龍爪菜，即蕨菜。蕨菜又分為甜蕨與苦蕨；甜蕨較小，質味最佳；苦蕨較大，有苦味，次之。龍爪菜不宜在新鮮時食用，因其澀，不爽口。宜將用開水水過，再用冷水漂白曬乾，即便貯存，其味亦佳。蒜蓉龍爪菜原料：龍爪菜、大蒜。 做法：

1、蕨菜摘洗乾淨，入開水中焯一下2、撈出沖涼水，浸泡半天（加點食用鹼），中間換水3、撈出瀝乾水分，切成寸段備用4、用鹽、味精、糖和生抽、醋加少量涼開水稀釋兌成碗汁澆在蕨菜上5、把蒜瓣剁成蒜末，入油鍋中小火炸成金黃6、蒜蓉帶油澆入蕨菜，拌勻即可。 龍爪菜炒肉原料：龍爪菜、豬裡脊、胡蘿蔔、幹辣椒。調料：鹽、料酒、糖、生抽、味精。 做法：1、新鮮的蕨菜提前用開水焯一下，入涼水浸泡兩小時以上2、蕨菜瀝乾水分，切成段；

2、豬裡脊、胡蘿蔔切絲，姜蒜切末，紅椒切碎3、胡蘿蔔提前焯水3、熱鍋冷油，油熱後爆香紅椒碎和蔥薑末4、下入肉絲大火翻炒至肉色變白5、下入胡蘿蔔絲翻炒片刻6、烹入料酒、生抽、糖，下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻7、調入適量鹽、味精出鍋即可。

苦瓜炒蛋可以吃,但小蔥拌豆腐是不行的,互相食用後體內會形成草酸,有得結石的危險。 可以呀 有句歌詞就是 小蔥拌豆腐~~ 都和好吃的 你可以去嚐嚐的 呵呵.... 苦瓜要先焯下水再和蛋一起炒就可以,豆腐則不要放蔥,電視上經常講,原因不記得了