生牛乳是剛擠出來的牛奶，沒有經過殺菌、均質、過濾等環節的原生奶。脫脂乳粉是將牛奶除去水分後製成的粉末，呈顆粒狀。生牛乳和脫脂乳粉都是用於生產嬰兒奶粉的原料，除狀態不同外，無其他基本差別。
但很多廣告宣傳都宣稱使用生牛乳做原料的奶粉會更“新鮮”，大家也都被誤導，認為所謂“新鮮”的奶粉是更好的選擇，事實上， “新鮮”只是個偽概念，營銷噱頭足但對於實際選購意義不大。
1、用生牛乳作原料的奶粉，也會加入“大包粉”原料
大家如果留心奶粉罐上的配料表就會發現，一些以生牛乳作原料的奶粉，也會在配料中加入脫脂乳粉、乳清蛋白粉等所謂“大包粉”原料，而且，即使是用溼法工藝生產，一般也需要把這些乳清蛋白粉混入生牛乳中，再進行噴粉。
這是因為要模擬母乳結構中乳清蛋白和酪蛋白含量比例（6：4），配方奶粉中需要新增乳清粉、脫脂乳粉來調節配比，而這些乳粉最大的優點，就是能使蛋白質的量更加精確。
且一般來說，配料表中排名第一的原料，在奶粉中的佔比也是在25%~40%之間，從這個角度來說，僅憑一個原料來衡量奶粉整體的新鮮度也缺乏足夠的說服力。
2、只憑個別原料的新鮮度判斷奶粉品質和營養價值太片面
對於奶源而言，原料新鮮度只是其中一個非常小的方面。奶源品質好壞與原料新鮮度、牧場自然條件、放牧方式、牧場管理等都有關係。相較國外，國內的牧場汙染相對較多，大多采用分散養殖的方式，牧場管理較為混亂，奶牛的產奶水平低。若是使用這些牧場的“生牛乳”作為奶粉原料，確實足夠新鮮，但從綜合質量來說，還是監督管理嚴格且汙染少的優質牧場奶源更勝一籌。比起原料新鮮度，奶源品質意義更大。
再者，奶粉屬於配方化產品，配方才是最重要的。不管使用生牛乳還是脫脂乳粉，在生產過程中由於要經過高溫程式，都會不可避免地存在營養流失的情況，但廠家會依據配方的需求，在後期補充上流失的營養素。原料形式對於奶粉最終的營養價值影響並不大。
乳業專家宋亮說過，企業沒有配方優勢或是配方趨同情況下，會突出原料優點，以體現產品查差異性。“新鮮”是個偽概念，“生牛乳作原料的奶粉更新鮮”這個說法也只是商家的一種宣傳手段，我們不要被帶偏了~
生牛乳是剛擠出來的牛奶，沒有經過殺菌、均質、過濾等環節的原生奶。脫脂乳粉是將牛奶除去水分後製成的粉末，呈顆粒狀。生牛乳和脫脂乳粉都是用於生產嬰兒奶粉的原料，除狀態不同外，無其他基本差別。
但很多廣告宣傳都宣稱使用生牛乳做原料的奶粉會更“新鮮”，大家也都被誤導，認為所謂“新鮮”的奶粉是更好的選擇，事實上， “新鮮”只是個偽概念，營銷噱頭足但對於實際選購意義不大。
1、用生牛乳作原料的奶粉，也會加入“大包粉”原料
大家如果留心奶粉罐上的配料表就會發現，一些以生牛乳作原料的奶粉，也會在配料中加入脫脂乳粉、乳清蛋白粉等所謂“大包粉”原料，而且，即使是用溼法工藝生產，一般也需要把這些乳清蛋白粉混入生牛乳中，再進行噴粉。
這是因為要模擬母乳結構中乳清蛋白和酪蛋白含量比例（6：4），配方奶粉中需要新增乳清粉、脫脂乳粉來調節配比，而這些乳粉最大的優點，就是能使蛋白質的量更加精確。
且一般來說，配料表中排名第一的原料，在奶粉中的佔比也是在25%~40%之間，從這個角度來說，僅憑一個原料來衡量奶粉整體的新鮮度也缺乏足夠的說服力。
2、只憑個別原料的新鮮度判斷奶粉品質和營養價值太片面
對於奶源而言，原料新鮮度只是其中一個非常小的方面。奶源品質好壞與原料新鮮度、牧場自然條件、放牧方式、牧場管理等都有關係。相較國外，國內的牧場汙染相對較多，大多采用分散養殖的方式，牧場管理較為混亂，奶牛的產奶水平低。若是使用這些牧場的“生牛乳”作為奶粉原料，確實足夠新鮮，但從綜合質量來說，還是監督管理嚴格且汙染少的優質牧場奶源更勝一籌。比起原料新鮮度，奶源品質意義更大。
再者，奶粉屬於配方化產品，配方才是最重要的。不管使用生牛乳還是脫脂乳粉，在生產過程中由於要經過高溫程式，都會不可避免地存在營養流失的情況，但廠家會依據配方的需求，在後期補充上流失的營養素。原料形式對於奶粉最終的營養價值影響並不大。
乳業專家宋亮說過，企業沒有配方優勢或是配方趨同情況下，會突出原料優點，以體現產品查差異性。“新鮮”是個偽概念，“生牛乳作原料的奶粉更新鮮”這個說法也只是商家的一種宣傳手段，我們不要被帶偏了~