一、清潔

1.新的竹砧板表面的蠟狀類似物其實是一種清漆，是廠家為了使竹砧板更美觀和防潮而使用的，它無毒無害，其實是對使用沒有影響的。但是，如果大家不放心，可以用熱水澆淋，一般兩次就可以除去表面的清漆。2. 新買的竹砧板也可以用洗碗布和洗潔精細細擦洗，用水衝乾淨即可。

2. 新買的竹砧板有一股類似醋的酸味，人們對此的方法多為浸泡法。其中用得最多的就是用淘米水和鹽水。將淘米水或鹽水放在盆子裡，平放入竹砧板浸泡完全，時間為4-5個小時最適宜。最好是能在竹砧板上面壓一塊重物，這樣不僅可以使竹砧板的酸味去除，還可以壓實竹砧板，使它更耐用。

二、保養

1.竹砧板在還沒有使用前就應該保養，這樣才能保證它的耐用性。其實，上面的淘米水或鹽水浸泡法也是新的竹砧板的保養法的一種。鹽水和壓實都會使新的竹砧板更加結實，竹砧板中的纖維更加有韌性，不易斷裂。

2.人們在砍硬的東西時，會發生砧板先斷這樣令人啼笑皆非的事情。在酒樓中，砧板的使用強度更大，也更為頻繁，而他們保護竹砧板的秘訣就是熱油澆淋法。在首次使用竹砧板時，廚師們常常會先將植物油煮熱，然後澆在竹砧板的兩面，待竹砧完全吸收熱油會後沖洗乾淨就可以使用。

3.竹砧板的保養並不是第一次澆油就可以的，每隔一段時間，可以在竹砧板的四周抹上茶油，滋潤竹纖維，增強韌性。

竹菜板首次使用應該怎麼做 竹砧板第一次使用

新的竹砧板的第一次使用包括了清潔和保養，這樣不僅能除去竹砧板在製造過程中新增的化學物質，還能增長竹砧板的使用週期。

新買的竹砧板最好用菜油抹一下防止開裂。 放置時間最好懸掛，以為砧板直接放在靠牆和桌臺上，容易感染細菌。 竹砧板要保持乾燥，因為做砧板的竹子是沒經過處理的，潮溼的環境容易引起黴變。 使用後用溫水清洗一遍，然後用軟布擦乾，放置於乾燥處， 放置時最好使用砧板架那樣不會與牆壁或桌面接觸，可以減少細菌的感染。 請遠離熱源，不宜用烘碗機等方式熱源烘乾。