1、溫中散寒胡椒性溫熱，善於溫中散寒，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用，並可促使發汗，治療風寒感冒。2、下氣胡椒有很好的下氣功效。據《本草便讀》：胡椒，能宣能散，開豁胸中寒痰冷氣，雖辛熱燥散之品，而又極能下氣，故食之即覺胸膈開爽。3、消痰胡椒還有消痰的功效。《唐本草》：主下氣，溫中，去痰，除臟腑中風冷。肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰。4、助消化胡椒的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化；其芳香的氣味能令人們胃口大開，增進食慾。5、止痛胡椒辛熱，入胃、大腸二經，辛以行散，熱能驅寒，擅於溫中散寒，行氣止痛。可治畏寒冷痛、心腹卒痛。胡椒還可治牙齒浮熱作痛，因為胡椒屬於純陽之物，散少陰沉寒，除上攻浮熱，溫通經脈，故治牙痛。6、解食物毒胡椒可以解魚蝦肉毒。《日華子本草》曰：“解一切魚、肉、鱉、蕈毒。”食物陳腐，誤食中毒，或食毒蕈，皆可用胡椒以解其毒。而且有胡椒的菜餚不易變質，說明胡椒還有防腐抑菌的作用。

白胡椒的功效與作用：白胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經；有溫中下氣，消痰解毒的功效。

1、胡椒的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化；

2、胡椒的氣味能增進食慾；

3、胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並治療風寒感冒；

4、胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；

5、黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹製內臟、海鮮類菜餚。擴充套件資料：白胡椒粉適合的菜：1、湯羹粥，比如魚湯、海鮮湯、豆腐羹、海鮮粥等等。2、炒菜、燒菜，比如炒鱔絲必放，燒菜比如雜燴。3、做餡、包餃子、餛飩、包子、餡餅都可以放點。白胡椒粉適用的範圍比較廣，葷菜、素菜都可以，去異增香，對腥味異味大的效果最好，和魚、海鮮搭配味道很特別味美。不適合紅燒的菜，更適合味道鮮美但比較清淡的菜。