河粉150克 蝦12只 墨魚2只 豬肉餡50克 真姬菇100克
輔料
蝦皮2大匙
小米椒3支
芹菜1根
獨蒜1個
洋蔥1小塊
生菜葉3片
江米酒1大匙
魚露2~3大匙
檸檬汁3匙
白糖1大匙
泰國辣椒粉2茶匙
泰國辣椒醬1大匙
精鹽1茶匙
步驟1
主要材料備齊
步驟2
芹菜切末；白玉菇去根洗淨；蝦仁去蝦線；墨魚仔去洗淨切絲；獨頭蒜、小米椒切末、洋蔥切細丁備用；蝦皮加1大匙米酒泡約6分鐘
步驟3
河粉泡水至軟，放入滾水中煮5~6分鐘取出，待涼備用
步驟4
蒜末放入鍋中炒至金黃色
步驟5
再放入洋蔥、米酒泡好的蝦皮、豬絞肉
步驟6
加少許鹽炒散至熟
步驟7
草蝦下沸水鍋煮1分鐘，接著下墨魚絲再煮30秒
步驟8
撈出待涼備用
步驟9
白玉菇焯水煮熟後，在料理盆裡放入河粉、炒好的肉末、煮熟的白玉菇、草蝦仁、墨魚絲，再加入芹菜末、小米椒末等材料後，加入魚露、檸檬汁、白糖、泰國辣椒粉辣椒醬拌勻
步驟10
生菜葉鋪於盤內，將拌好的河粉鋪上即可
河粉150克 蝦12只 墨魚2只 豬肉餡50克 真姬菇100克
輔料
蝦皮2大匙
小米椒3支
芹菜1根
獨蒜1個
洋蔥1小塊
生菜葉3片
江米酒1大匙
魚露2~3大匙
檸檬汁3匙
白糖1大匙
泰國辣椒粉2茶匙
泰國辣椒醬1大匙
精鹽1茶匙
步驟1
主要材料備齊
步驟2
芹菜切末；白玉菇去根洗淨；蝦仁去蝦線；墨魚仔去洗淨切絲；獨頭蒜、小米椒切末、洋蔥切細丁備用；蝦皮加1大匙米酒泡約6分鐘
步驟3
河粉泡水至軟，放入滾水中煮5~6分鐘取出，待涼備用
步驟4
蒜末放入鍋中炒至金黃色
步驟5
再放入洋蔥、米酒泡好的蝦皮、豬絞肉
步驟6
加少許鹽炒散至熟
步驟7
草蝦下沸水鍋煮1分鐘，接著下墨魚絲再煮30秒
步驟8
撈出待涼備用
步驟9
白玉菇焯水煮熟後，在料理盆裡放入河粉、炒好的肉末、煮熟的白玉菇、草蝦仁、墨魚絲，再加入芹菜末、小米椒末等材料後，加入魚露、檸檬汁、白糖、泰國辣椒粉辣椒醬拌勻
步驟10
生菜葉鋪於盤內，將拌好的河粉鋪上即可