青椒炒蛋做得比較少，青椒肉絲是我的拿手菜，老公說比館子裡的好吃。以下是我的做法，不知道這樣做科不科學，但是味道絕對好~1.瘦肉沖洗乾淨，切絲，放入適量薑絲、蒜頭末，加入少量老抽、料酒、適量生抽、鹽、胡椒粉、十三香、生粉，拌勻醃製2.青椒切絲3.炒鍋燒熱，加適量油，油熱後將醃製的瘦肉倒進去炒，肉絲變色後盛起來4.往炒鍋里加適量油，加入適量蒜頭末，炸香後將青椒絲放進去炒，加入適量鹽5.青椒快熟的時候將炒過的肉絲加進去，翻炒，加入適量食醋、雞精，炒的過程中點幾次水進去6.裝盤，大功告成！PS：醋不要放多了，不然味道奇怪，其實不放醋都行；醃肉絲的時候一小勺生粉即可，太多了會黏黏糊糊的不好吃；如果喜歡吃辣，可以加適量小米椒；想要看起來更好看，炒青椒的可以加一些紅椒絲；如果想要菜裡有湯的話，可以在起鍋前多加些水，煮沸後裝盤，味道很不錯~

食材 主料 五花肉 350克 藕 400克 青椒 100克 輔料 鹽 適量 味精 適量 蔥 適量 步驟 1.五花肉切成片，待油鍋熱了，放生薑蔥花，倒入五花肉翻炒，加入料酒生抽盛碗裡 2.藕切成薄片，青椒切成絲 3.把藕片放鍋裡翻炒後，倒入青椒絲一起翻炒，加入鹽、味精收汁即可

1.藕去皮，青椒洗淨備用。

2.藕切圓片一切兩半，青椒切絲，下熱水鍋裡焯一分鐘。

3.放入鹽、香油、醬油等攪拌均勻，裝盤即可。

青椒炒藕片如果放在常溫下隔夜容易變質，不能吃；如果放在冰箱裡隔夜，只要翻炒或蒸熟即可，因為低溫可減緩食物變質。

青椒炒藕片的做法：

主料：柿子椒 藕

輔料：調和油 食鹽 元貞糖 老抽 蒜

做法：

1.準備適量大蒜拍扁。

2.藕削皮。青椒洗淨。

3.將藕切成薄片，青椒切成小段。

4.油鍋預熱，放入大蒜，爆出香味。

5.倒入藕片。

6.倒些許老抽，鹽，糖。

7.放入青椒。

8.倒些許青水。翻炒兩分鐘即可。