食材用料

童子雞1只

幹榛蘑70G

老抽2湯匙

料酒1湯匙

生抽1湯匙

鹽1/2茶匙

白糖2茶匙相剋食物

蔥段4段

乾紅辣椒7個

蒜3瓣相剋食物

八角2個

小雞燉蘑菇的做法

1.將雞洗淨，剁成小塊

2.將幹榛蘑用溫水泡30分鐘，反覆洗淨擠幹水分

3.大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒

4.至雞肉變色放入蔥段，蒜瓣，乾紅辣椒和八角一起爆炒出香味

5.調入調味料，炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水

6.湯汁沸騰後，撇去浮沫，放入榛蘑後再燉50分鐘，湯汁收濃即可

1、準備母雞 1只，幹蘑菇 500克，鹽 適量，十三香 適量，醬油 適量，蔥花 適量，香菜 適量，白酒 適量。

2、幹蘑菇用溫水浸泡，大約2小時，以蘑菇泡開為準。

3、將泡好的蘑菇洗淨，控幹備用，將雞肉剁成小塊備用。

4、鍋內倒油，放醬油爆香，雞肉倒入鍋內翻炒，加入白酒，直到雞肉香氣飄出。

5、將蘑菇倒人鍋內，繼續翻炒，將鹽、十三香加入鍋內翻炒，加入適量的水，蓋上鍋蓋加熱。

6、燒開15分鐘，湯剩下三分之一時，盛出撒上適量香菜和蔥花即可。

今天，老師教你做小雞燉蘑菇，美味十足，快去學起來吧！

小雞燉蘑菇所需的食材：

柴雞、榛蘑、粉皮、八角、桂皮、蔥、姜、醬油、鹽。

小雞燉蘑菇的做法步驟：

1、小雞斬塊，榛蘑溫水泡十分鐘，放在流動的水裡衝乾淨，再次用溫水泡上備用；

2、雞塊焯一下，撈出衝去浮沫；

3、鍋內燒熱油，下八角、桂皮炸香，下雞塊翻炒2分鐘；

4、倒入沒過雞塊的熱水，加入鹽、蔥姜、醬油，大火燒開轉小火燉一小時；

5、一小時後倒入榛蘑和泡榛蘑的水，繼續燉半小時；

6、半小時後加入粉皮，燉20分鐘左右即可。

小雞燉蘑菇的做法，你學會了嗎？