粥屬於流質食物，不需要經過大量咀嚼與胃部蠕動即可快速進入小腸，分解為葡萄糖並被人體吸收利用，這樣就大大降低了胃腸的負擔。一般胃炎病人胃酸分泌不足，喝粥能增進胃酸分泌，有助於食物消化，還能提升血糖，從這個角度講，喝粥確實“養胃”。其他的胃腸患者不應多喝粥，原因有四點：
1. 不能細嚼慢嚥：胃不舒服的時候吃東西要細嚼慢嚥，這樣會使食物和唾液相混合，以便食物到胃裡更易消化。而喝粥的時候無法細嚼慢嚥，食物也無法與消化液均勻混合，反而不利於消化。
2. 稀飯水分多：由於稀飯水分多，口腔和腸胃等分泌的消化液會被稀釋，食物就不會及時消化，胃腸功能不好的人胃的運動會更加緩慢，這樣進一步加重了胃的負擔。
3. 稀飯是酸性：吃得太好或吃得太飽，都會刺激胃大量分泌胃酸，患有返流性食道炎的患者大幅增加。對於這部分患者並不適應喝稀飯養胃，因為稀飯是酸性的，繼續喝稀飯，無疑傷上加傷。許多患有淺表性胃炎的患者因篤信稀飯養胃而長期喝粥，最後引起返流性食道炎，嚴重的甚至食道糜爛。
4. 喝粥抑制澱粉酶的分泌：人唾液中的澱澱粉酶是一種可以增進消化的重要物質，人們在進食是若不進行咀嚼，口腔內的唾液腺就不會大量地分泌唾液，因此就不會有足夠的澱粉酶出現。常常喝粥會抑制澱粉酶的分泌，也不利於食物的消化。擴充套件資料：養胃早餐的飲食原則：1、清淡。胃不好的人早餐不可以吃油膩的食物，多吃素，少吃肉的食物。2、營養。早上是一天的開始，營養早餐能夠為整體提供無限的動力，吃早餐一定要吃有營養的食物，切不可早上就吃零食。3、多熱少涼。胃不好的人忌生冷食物，尤其是早餐，吃涼的食物對胃的傷害最大，就算夏天也是如此，不可以早上起來就吃冷凍的食物，喝一杯熱牛奶、熱豆漿都是不錯的選擇。4、少甜。甜食大都呈酸性，多吃會對胃造成傷害，胃不好的人早餐晚餐都要少吃甜品。早上可以吃一些水果，水果含有多種維生素，對身體有許多好處。多吃蘋果可以養胃，而梨吃多了會傷胃。5、七分飽最佳。胃不好的人早餐要少吃，吃七分飽最佳，否則會加重胃的負擔，導致消化不良，引發胃痛的等疾病。
粥屬於流質食物，不需要經過大量咀嚼與胃部蠕動即可快速進入小腸，分解為葡萄糖並被人體吸收利用，這樣就大大降低了胃腸的負擔。一般胃炎病人胃酸分泌不足，喝粥能增進胃酸分泌，有助於食物消化，還能提升血糖，從這個角度講，喝粥確實“養胃”。其他的胃腸患者不應多喝粥，原因有四點：
1. 不能細嚼慢嚥：胃不舒服的時候吃東西要細嚼慢嚥，這樣會使食物和唾液相混合，以便食物到胃裡更易消化。而喝粥的時候無法細嚼慢嚥，食物也無法與消化液均勻混合，反而不利於消化。
2. 稀飯水分多：由於稀飯水分多，口腔和腸胃等分泌的消化液會被稀釋，食物就不會及時消化，胃腸功能不好的人胃的運動會更加緩慢，這樣進一步加重了胃的負擔。
3. 稀飯是酸性：吃得太好或吃得太飽，都會刺激胃大量分泌胃酸，患有返流性食道炎的患者大幅增加。對於這部分患者並不適應喝稀飯養胃，因為稀飯是酸性的，繼續喝稀飯，無疑傷上加傷。許多患有淺表性胃炎的患者因篤信稀飯養胃而長期喝粥，最後引起返流性食道炎，嚴重的甚至食道糜爛。
4. 喝粥抑制澱粉酶的分泌：人唾液中的澱澱粉酶是一種可以增進消化的重要物質，人們在進食是若不進行咀嚼，口腔內的唾液腺就不會大量地分泌唾液，因此就不會有足夠的澱粉酶出現。常常喝粥會抑制澱粉酶的分泌，也不利於食物的消化。擴充套件資料：養胃早餐的飲食原則：1、清淡。胃不好的人早餐不可以吃油膩的食物，多吃素，少吃肉的食物。2、營養。早上是一天的開始，營養早餐能夠為整體提供無限的動力，吃早餐一定要吃有營養的食物，切不可早上就吃零食。3、多熱少涼。胃不好的人忌生冷食物，尤其是早餐，吃涼的食物對胃的傷害最大，就算夏天也是如此，不可以早上起來就吃冷凍的食物，喝一杯熱牛奶、熱豆漿都是不錯的選擇。4、少甜。甜食大都呈酸性，多吃會對胃造成傷害，胃不好的人早餐晚餐都要少吃甜品。早上可以吃一些水果，水果含有多種維生素，對身體有許多好處。多吃蘋果可以養胃，而梨吃多了會傷胃。5、七分飽最佳。胃不好的人早餐要少吃，吃七分飽最佳，否則會加重胃的負擔，導致消化不良，引發胃痛的等疾病。