菜品特色五花肉燉白菜，白菜、土豆、五花肉混合在一塊，味略鹹。摺疊編輯本段做法摺疊材料白菜，土豆，五花肉，蔥花，鹽，花椒麵，雞精。摺疊製作1.把肉、白菜、土豆分別切片。2.鍋中倒適量的油，把土豆片兩面煎一下後備用。3.用鍋中的油開始先炒肉片，下入肉片翻炒幾下後，加入蔥花，花椒麵。4.然後再把白菜片放進去翻炒。加入適量的鹽。再加少許水。5.快出鍋前再把煎好的土豆片放進去。再加少量雞精。五分鐘後就可以出鍋了。五花肉燉大白菜，魯菜，山東菜，家常菜美食原料:主料:五花肉適量、大白菜1顆、大蔥1段、姜適量。調料:鹽、生抽、八角3粒、雞精、豆瓣醬。做 法:1、大白菜洗淨後用手撕成段，五花肉、大蔥1段、薑切片;2、鍋熱後倒少許油，放入五花肉，煸炒出油，肉成微黃時放蔥、姜、八角、豆瓣醬炒出香味時放入白菜;3、白菜炒出水時倒少許生抽炒勻，轉倒入砂鍋中，開小火，蓋上蓋，燉十分鐘，撒適量鹽和雞精即可。[1]摺疊編輯本段營養價值白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用，可炒食、作湯、醃漬，與小白菜一起成為中國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在中國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有"冬日白菜美如筍"之說。大白菜具有較高的營養價值，故有"百菜不如白菜"的說法。民間在冬天的時候會做"白菜燉豆腐"，吃起來特別爽口，雖然美味但要注意的是兩者會容易形成結石的草酸鈣。

1.白菜乾用溫水泡5-6小時；

2.白菜乾用水洗淨後，用熱水焯水待用；

3.五花肉切片，可以切塊（切片切塊根據白菜乾泡發的時間而定，如果白菜乾泡發時間不夠，那可以選擇切塊，一起燜煮久點，如果白菜乾泡發時間充分，那可以選擇切片）；

4.將紅辣椒切小塊，蔥切段待用（主要起點綴之用）；

5.鍋燒熱，下五花肉煸炒出油；

6.將切好的白菜乾下鍋翻炒；

7.下適量的溫水燜煮；

8.蓋鍋，大火煮開後改中小火慢煮，中間可以揭鍋翻炒，以便受熱均勻；

9.大概燜煮15-20分鐘後，下適量的鹽調味；

10.下蔥段和紅辣椒點綴增味；

11.加少量的生抽提味和增色即可。