山楂有利與消除油膩，幫助消化，而且山楂中含有一種酶，可以分解脂肪，達到減肥的效果，但是，必須是新鮮的山楂或者是幹品，那種山查餅或者果皮單之類的加工品，含有大量的糖份和色素，只有加了大量的糖精才可以抑制山楂的酸味，不僅沒有減肥的效果，還可能會增肥和對健康有影響。

山楂片吃多了不會發胖，而且還有利於減肥。

山楂的減肥原理

1、山楂內酸性物質山楂內含有的綠原酸、咖啡酸等酸性物質，這樣豐富的酸性物質攝取入體內可以增加身體內的酸性成 分，讓身體內的胃液分泌不斷增多，這樣就可以促進身體內的新陳代謝速度，消耗體內多餘的脂肪成分，從而達到良好的減肥瘦身目的。

2、山楂的解脂酶山楂內含有的解脂酶可以讓脂肪快速地分解消耗，這樣就可以促進身體內脂肪類食物的消化功能，將體內的脂肪從人體中有效地消耗殆盡。

3、山楂的黃酮類等物質山楂還含有豐富的黃酮類、內酯等物質，這些物質同樣可以促進胃液的分泌數量和增加胃部酶素的消化功能，這樣就可以達到降血脂、清脂減肥的目的。

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食用山楂注意事項：

1、孕婦不宜食用：山楂雖然酸甜可口，深受孕婦們的喜愛，但是山楂有活血化瘀的功效，會促進子宮收縮，孕婦吃多了有可能導致流產。

2、胃酸過多者不宜食用：山楂味道很酸，且有刺激胃酸分泌的作用，胃酸過多者食用山楂後會使胃酸進一步增加胃酸濃度進一步增高，可能引起反胃、吐酸和胃潰瘍等症。

3、消化不良者不宜食用：山楂中含有豐富的果酸，能收斂和刺激胃粘膜，消化不良者本來脾胃功能就弱，食用山楂後會進一步降低消化功能加重消化不良的症狀。

4、有牙病者不宜食用：山楂味道酸甜，裡面發酸的糖是一種強腐蝕劑，對牙齒有較大的腐蝕破壞性。有牙病者本來牙齒就不好，食用山楂會加重牙病病情。

5、兒童不宜食用山楂：山楂味道酸甜可口，兒童進食很容易會控制不好量，一旦食用過多的山楂，體內血糖就會保持在較高水平而引起食慾不振，時間長了會出現營養不良和貧血等症。