蓮子可以和很多東西一起煮，下面就列舉幾種美食的做法：

1、雪梨銀耳紅棗蓮子湯。

材 料：

雪梨1個、銀耳30g、蓮子20g、紅棗5枚。

做 法：

雪梨去皮切成塊，銀耳一朵、蓮子若干和紅棗10餘粒泡發洗淨。雪梨、銀耳、紅棗、蓮子和冰糖適量放入鍋中，加足量清水(水量大約是所有食材的2-3倍)，大火燉開後轉小火1小時即可。

功 效：

潤肺鎮咳、幫助消化、健脾滋陰

2、蓮子粥

材 料：

蓮子20克，紅糖15克，糯米100克。

做 法：

去蓮心與糯米一同放入鍋內，加水適量煮粥，待粥快好時，再放紅糖稍煮片刻。

功 效：

補脾止瀉，養心安神

3、銀耳蓮子羹

材 料：

蓮子50克，銀耳30克，冰糖100克。

做 法：

將蓮子、銀耳分別用清水泡發，撈起。把蓮子、銀耳、冰糖同放入碗中，加清水適量，入鍋中用武火蒸1小時即可。

功 效：

羹濃味甜。有潤肺養胃的功能。

4、蓮子人參湯

材 料：

蓮子50克，人參10克，冰糖30克。

做 法：

將蓮子去心後與人參一同入鍋，加清水浸泡30分鐘，加冰糖隔水蒸燉1小時後，即可食蓮肉喝湯。人參可連續使用2次。第二次食用時，可連同人參一同吃。

功 效：

適用於病後體虛氣弱者，可補氣益脾，養心安神。

5、蓮子紅棗桂圓羹

材 料：

蓮子15克，紅棗、桂圓各20克，冰糖適量。

做 法：

將蓮子去心，紅棗去核，與桂圓肉一起放入鍋內加水適量，放入冰糖燉至蓮子酥爛即可食用。

功 效：

補血養禾，健脾安神