白菜炒肉主料大白菜 肉 輔料鹽 生抽 花椒粉 耗油 白菜炒肉的做法步驟1. 白菜用手撕成小片，肉切片放點兒鹽醃一會兒。2. 有肥肉就不要放油，直接炒至微黃。3. 肉炒出油，放蔥薑蒜爆香。4. 蔥薑蒜炒香後放白菜，這時要大火爆炒。5. 八成熟時放花椒粉、生抽、耗油。6. 湯汁收幹就可以出鍋。

菜品特色

五花肉燉白菜，白菜、土豆、五花肉混合在一塊，味略鹹。

摺疊編輯本段做法

摺疊材料

白菜，土豆，五花肉，蔥花，鹽，花椒麵，雞精。

摺疊製作

1.把肉、白菜、土豆分別切片。

2.鍋中倒適量的油，把土豆片兩面煎一下後備用。

3.用鍋中的油開始先炒肉片，下入肉片翻炒幾下後，加入蔥花，花椒麵。

4.然後再把白菜片放進去翻炒。加入適量的鹽。再加少許水。

5.快出鍋前再把煎好的土豆片放進去。再加少量雞精。五分鐘後就可以出鍋了。

五花肉燉大白菜，魯菜，山東菜，家常菜

美食原料:

主料:五花肉適量、大白菜1顆、大蔥1段、姜適量。

調料:鹽、生抽、八角3粒、雞精、豆瓣醬。

做 法:

1、大白菜洗淨後用手撕成段，五花肉、大蔥1段、薑切片;

2、鍋熱後倒少許油，放入五花肉，煸炒出油，肉成微黃時放蔥、姜、八角、豆瓣醬炒出香味時放入白菜;

3、白菜炒出水時倒少許生抽炒勻，轉倒入砂鍋中，開小火，蓋上蓋，燉十分鐘，撒適量鹽和雞精即可。[1]

摺疊編輯本段營養價值

白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用，可炒食、作湯、醃漬，與小白菜一起成為中國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。

在中國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有"冬日白菜美如筍"之說。大白菜具有較高的營養價值，故有"百菜不如白菜"的說法。民間在冬天的時候會做"白菜燉豆腐"，吃起來特別爽口，雖然美味但要注意的是兩者會容易形成結石的草酸鈣。