材料五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。

做法1、五花肉洗淨，切4釐米見方的塊備用。2、蔥切大段、薑切片、蒜剝好備用。3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。4、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油。7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。8、下料酒、放入香料包後大火做開。9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。10、入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味。11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。

食材明細鴨子半隻姜適量生抽適量鹽適量白糖適量料酒適量鹹甜口味燒工藝半小時耗時普通難度紅燒鴨子的做法步驟紅燒鴨子的做法步驟：

1 1準備鴨子，半邊鴨子。紅燒鴨子的做法步驟：

2 2鍋內放水，燒水的時候倒進幾片姜，蓋上蓋子等水煮沸。紅燒鴨子的做法步驟：

3 3水燒開後，放入鴨子，燙熟。一邊燙一邊翻滾一下鴨子，讓它均勻受熱。紅燒鴨子的做法步驟：

4 4燙熟後，把鴨子撈出來。然後砍成塊。紅燒鴨子的做法步驟：

5 5鍋內放少許油，翻炒鴨子。PS：這時候注意要倒入少許油，不要太多。因為鴨子一邊煮一邊會出很多水，煮到最後它自己會出油的。紅燒鴨子的做法步驟：

6 6煮成變色了之後，它本身會出很多水。繼續蓋蓋子燜。燜幹水。這時候可以放點料酒下去。紅燒鴨子的做法步驟：

7 7繼續翻炒，放鹽，放白糖。紅燒鴨子的做法步驟：

8 8繼續翻炒，炒啊炒，然後放生抽。使它上色。紅燒鴨子的做法步驟：

9 9放生抽之後，繼續翻炒幾下，這時候鴨子已經開始自己出油了，就可以出鍋了。煮出來的鴨子真香啊。紅燒鴨子的做法步驟：

10 10香噴噴的鴨子。