一顏色不同，非轉基因大豆有一級，顏色，淺三級顏色深，二營養不同，非轉基因大豆油以及營養物質損失多三級有損失較少，三味道不同，非轉基因大豆油一級沒有未到三級有有大豆的味道，4加工工藝不同，非轉基因大豆油一級有進行脫色和脫嗅處理，而三你沒有。

一級大豆油雜質少了純淨了，同時營養成分也少了，而三級油雖然有一些所謂雜質，但是更多保留了營養成分，一級油適合涼拌，因沒有豆腥味，油炸不容易上色，具有特殊感官，三級油保留了一些豆油特有的氣味，俗稱香味適合油炸炒菜，兩種都各有千秋。

【1】製取方式不同

那麼大豆油的製取方式有壓榨，壓榨的是機械壓榨方式，從油料中榨油也是傳統的制油方法，還有一種製取方式是浸出，那麼進出是採用萃取原理，選用食品級溶劑，從油料中提取油脂，萃取也是物理溶解過程，不用擔心油脂和容積的化學反應，浸出法最先進的制油工藝。

【2】原來類別不同

當我們烹飪清淡的食品誰建議選擇一級和二級的大豆油，在一級和二級的大豆油標準中，氣，滋味，要求是一級二級或無氣味口感好，良好的。三級和四級的大豆油，在氣味上有大豆固有的氣味，而三級大豆油和四級大豆油的精煉程度比較低，色澤較深，煙點較低，在烹飪過程中的油煙較大。

【3】精煉等級不同

三級大豆油和四級大豆油的精煉程度低，三級大豆油和四級大豆油中的雜質含量比較高，同時也保留了部分的營養。而一級和二級大豆油，精煉後，具有無味，色淺，煙點高，炒菜油煙少，低溫下不易凝固的特點，有害成分含量比較低，但同時也流失了很多營養成分，

【4】用處不同

一級大豆油適合涼拌，因為沒有豆腥味，油炸的時候不容易上色，感觀性強。那麼三級大豆油，保留了豆油的氣味兒，適合油炸炒菜。所以我們消費者在選購大豆油的時候，一定要認清級別和大豆油的用處，相對應的去做決定。那麼我們用大豆油做出來的菜會更香。