主料

豬肝

1個

辣椒

100克

輔料

生抽

1勺

姜

1片

鹽

適量

油

適量

步驟

1.豬肝一個，（我這是賣家幫我切片切好的，回來方便點，也可以自己切。）

2.辣椒洗乾淨切好備用。

3.豬肝放進鍋裡用水煮一遍，悼去血水。

青椒炒豬肝的做法

1.豬肝洗淨後，片成2-3毫米厚的片，在水中反覆沖洗

2.然後清水浸泡30分鐘，換水繼續洗至無血水

3.用笊籬撈出，控幹水分

4.準備配料：青椒、蒜苗、蔥、姜

5.調入半勺鹽、幹澱粉1勺、1勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4粒、一點白糖、蔥薑片

6.攪拌均勻，碼味

7.準備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形

8.起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青煙時，倒入碼好味的豬肝片

9.大火，快速翻炒，倒數5秒（或者用眼睛觀察，當豬肝表面剛剛開始發白，有一些還沒有變白，略帶肉粉色時），馬上盛出

10.鍋內留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘

主料

豬肝

1個

辣椒

100克

輔料

生抽

1勺

姜

1片

鹽

適量

油

適量

步驟

1.豬肝一個，（我這是賣家幫我切片切好的，回來方便點，也可以自己切。）

2.辣椒洗乾淨切好備用。

3.豬肝放進鍋裡用水煮一遍，悼去血水。

4.然後洗乾淨，控幹水分備用

5.熱鍋下油，姜爆香，豬肝下鍋翻炒。

6.再加入生抽翻炒2分鐘。