覺得有兩個方面吧

1，戰略人才培養，從基層一步一步培養自己的人才儲備，為以後公司做大做強有經驗豐富的管理實用行人才

2，網紅店，以這個為噱頭，打響火鍋店的品牌，就像撒鹽哥差不多吧

認為炒作的可能性大。

1、從利潤的角度分析，火鍋店要拿出200萬以上的純利作為10名服務員的工資，先不考慮其它員工的工資及其他經營、管理、財務等費用，就僅倒推這10名服務員的工資，火鍋店的銷售額就要小300萬（估算綜合毛利率在70%左右）。

2、從工資水平推斷，如果火鍋店盈利水平、經營規模、檔次定位等能允許服務員年工資額20餘萬元，那就意味著其他管理人員尤其是高階管理人員的工資水平遠不止此數，並且中層和高層的人數也不會太少，火鍋店的規模是不是匹配，就很明白了。

3、從管理角度考量，一個年薪在幾萬元的基層甚至中層管理人員如何管理年薪在20萬以上的服務員，而且從資歷、經驗、技能以及對火鍋店的貢獻來看，管理人員的心理落差和負面情緒不言而喻，這勢必瓦解或粉碎管理人員的自信心、上進心及責任心，管理一旦出現問題，結果就可想而知了。

所以，從財務和管理方面考慮，一是火鍋店的盈利負擔太大，服務員的貢獻和收益不對等、無限擴大管理難度，最終一定會在經營上出現問題，造成不可挽回的損失。

如果從戰略角度、培養人才角度考慮，我覺得有很多方法，而且綜合火鍋店的綜合水平和實力要培養適合企業發展的人才是值得認真考量的發展戰略。