是豬肉做成的，具體做法如下： 需要提前準備好的材料包括：豬肉餡 400克、大蔥 1小段、姜 1小塊、玉米澱粉 100克、紅曲粉 2克、鹽 1茶勺、白糖 3克、十三香 3克、胡椒粉 2克、腸衣 適量。 1、第一步把腸衣洗淨，瀝乾水分。 2、把豬肉切碎，放一旁備用。 3、將肉餡放進攪拌機裡，攪拌成肉泥。 4、蔥姜切末，放進肉餡裡拌勻。 5、加入鹽、白糖、十三香、胡椒粉，再加一點紅曲米粉。 6、將玉米澱粉和少量水調成糊。 7、把澱粉糊分次倒進肉泥裡，倒一點用手抓勻再倒。 8、倒完澱粉糊，反覆將肉泥抓勻至細膩潤滑。 9、將腸衣套在漏斗上，一點一點灌進肉泥。 10、繫好，放進蒸鍋蒸半個小時。 11、蒸好切片，完成。

火腿腸知識介紹：火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以澱粉、植物蛋白粉等填充劑，再加入食鹽、糖、酒、味精、香辛料等調味品，並新增品質改良劑卡拉膠和維生素C，以及護色劑、保水劑、防腐劑等物質。

火腿腸是深受人們歡迎的一種肉類食品，肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。 火腿腸營養分析：火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，還適合加工成多種佳餚。 火腿腸補充資訊：1. 火腿腸含一定量的防腐劑、新增劑，長期大量攝入對人體有害；

2. 如果發現脹袋、火腿腸表面發黏請勿食用，這時產品已經發生變質；

3. 如果吃起來感覺味道刺激或不爽口，說明食品新增劑新增過多，最好不要食用。

火腿腸產品實行分級，特級最好，優級次之，普通級再次之。產品級別高，說明含肉比例高，蛋白質含量高，澱粉含量低。

火腿腸適合人群：一般人皆可食用；

孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好；肝腎功能不全者不宜食用。

火腿腸做法指導：火腿腸應放入冰箱冷藏儲存。如不能冷藏，應儘快食用，尤其是在夏季或環境溫度較高的地方，最好購買能在常溫下儲存的產品。