材料

主料：香菜500g、辣椒100g、鹽8g、生抽10ml、辣椒油15g、白醋5ml；

輔料：

香菜辣椒小鹹菜

1

準備好食才

2

都洗乾淨後辣椒切絲，香菜中間攔一刀，香菜根也放在裡面

3

找一大點的容器，把香菜和辣椒放入加入鹽醃製1.5個小時左右後把水分擠出備用

4

把擠幹水分的香菜辣椒放入盆中，放入所需的材料攪拌均勻即可

5

成入盤中即可

辣椒和香菜切斷後，攪拌入醬汁配料醃製2天，做法如下：

準備材料：香菜200克、蔥白2根、辣椒青辣椒2個、姜5片、紅辣椒6個、蒜瓣6瓣、一品鮮醬油、陳醋2勺、蠔油2勺、白糖2勺、精鹽適量。

一、香菜清洗乾淨，切小段。

二、青辣椒洗乾淨，切絲。

三、蔥白段洗乾淨，切絲。

四、蒜瓣扒皮，切碎末。

五、姜洗乾淨，先切片，再切絲。

六、小紅辣椒洗淨，切小段。

七、把所有食材放到一個大碗裡，準備攪拌。

八、碗中加入少許鹽，適量一品鮮醬油，加入兩勺蠔油，加入兩勺陳醋，加入兩勺白糖調勻。

九、把調料汁到入大碗裡與所有食材攪拌均均，醃製2天即可食用。