脂質包括脂肪和類脂。
脂肪是脂肪酸的主要儲存形式，是機體最重要的儲存形式。
甘油三酯分解代謝分為
1. 甘油三酯分解程甘油和脂肪酸，逸出脂肪細胞，經血液運輸到其他組織。
2. 甘油被肝臟和腎臟等攝取利用。
3. 脂肪酸被其他組織攝取，活化，運進線粒體，分解成乙醯輔酶A，透過三羧酸迴圈氧化供能。肝細胞還可以利用乙醯輔酶A合成酮體供肝外組織利用。
甘油三酯合成代謝包括
1. 脂肪酸合成
合成原料是乙醯輔酶A和NADPH
限速酶是乙醯輔酶A羧化酶
乙醯輔酶A轉運透過檸檬酸-丙酮酸迴圈和檸檬酸-蘋果酸迴圈
乙醯輔酶A來自糖的有氧氧化，線上粒體中，NADPH來自磷酸戊糖途徑及異檸檬酸脫氫酶、蘋果酸酶催化的反應，在細胞質中合成，乙醯輔酶A透過轉運進入細胞質中，活化羧化成丙二醯輔酶A，然後一分子乙醯輔酶A經過七個迴圈，與七分子丙二醯輔酶A合成棕櫚酸。脂肪酸延長反應在滑面內質網胞質面合成，過程差不多。
2. 甘油三酯合成
主要場所是肝臟，脂肪組織和小腸黏膜
激素調節是胰島素，糖皮質激素，胰高血糖素和腎上腺素
合成過程：3脂肪酸+甘油+7ATP+4H2O→甘油三酯+7（ADP+7Pi）
從3-磷酸甘油開始，有磷脂酸、甘油二脂生成，成為磷酸甘油途徑，是肝細胞和脂肪細胞合成甘油三酯的主要途徑。
1. 合成
合成場所在滑面內質網胞質面，以肝臟、腎臟、小腸最為活躍
原料：甘油、脂肪酸、ATP、CTP等等
合成過程：有兩條途徑，甘油二酯途徑合成磷脂醯膽鹼和磷脂醯乙醇胺，CDP-甘油二酯途徑合成磷脂醯基醇和心磷脂。
2. 分解
溶酶體水解
膽固醇合成以肝臟合成最多，各種有核細胞都可以合成，合成原料是乙醯輔酶A和NADPH，合成過程：
1.合成甲羥戊酸（3C2→C6）
2.合成鯊烯（6C6→C30）
3.合成膽固醇（C30→C27）
脂質包括脂肪和類脂。
脂肪是脂肪酸的主要儲存形式，是機體最重要的儲存形式。
甘油三酯代謝甘油三酯分解代謝分為
1. 甘油三酯分解程甘油和脂肪酸，逸出脂肪細胞，經血液運輸到其他組織。
2. 甘油被肝臟和腎臟等攝取利用。
3. 脂肪酸被其他組織攝取，活化，運進線粒體，分解成乙醯輔酶A，透過三羧酸迴圈氧化供能。肝細胞還可以利用乙醯輔酶A合成酮體供肝外組織利用。
甘油三酯合成代謝包括
1. 脂肪酸合成
合成原料是乙醯輔酶A和NADPH
限速酶是乙醯輔酶A羧化酶
乙醯輔酶A轉運透過檸檬酸-丙酮酸迴圈和檸檬酸-蘋果酸迴圈
乙醯輔酶A來自糖的有氧氧化，線上粒體中，NADPH來自磷酸戊糖途徑及異檸檬酸脫氫酶、蘋果酸酶催化的反應，在細胞質中合成，乙醯輔酶A透過轉運進入細胞質中，活化羧化成丙二醯輔酶A，然後一分子乙醯輔酶A經過七個迴圈，與七分子丙二醯輔酶A合成棕櫚酸。脂肪酸延長反應在滑面內質網胞質面合成，過程差不多。
2. 甘油三酯合成
主要場所是肝臟，脂肪組織和小腸黏膜
激素調節是胰島素，糖皮質激素，胰高血糖素和腎上腺素
合成過程：3脂肪酸+甘油+7ATP+4H2O→甘油三酯+7（ADP+7Pi）
從3-磷酸甘油開始，有磷脂酸、甘油二脂生成，成為磷酸甘油途徑，是肝細胞和脂肪細胞合成甘油三酯的主要途徑。
磷脂代謝1. 合成
合成場所在滑面內質網胞質面，以肝臟、腎臟、小腸最為活躍
原料：甘油、脂肪酸、ATP、CTP等等
合成過程：有兩條途徑，甘油二酯途徑合成磷脂醯膽鹼和磷脂醯乙醇胺，CDP-甘油二酯途徑合成磷脂醯基醇和心磷脂。
2. 分解
溶酶體水解
類固醇代謝膽固醇合成以肝臟合成最多，各種有核細胞都可以合成，合成原料是乙醯輔酶A和NADPH，合成過程：
1.合成甲羥戊酸（3C2→C6）
2.合成鯊烯（6C6→C30）
3.合成膽固醇（C30→C27）