中國的爆米花最早可以追溯到宋朝，大炮手搖爆米花機是近代演變而來。這種爆米花機的密封層大多用含鉛鑄鐵，而鉛的熔點較低，沸點較高，加熱過程中會有大量鉛蒸汽逸出，進入爆米花中。 根據衛生機構的一項檢測，用老式爆米花機加工的爆米花，鉛含量是加工前的43倍。而鉛進入人體後，嚴重的話會導致貧血，動脈硬化，損害肝腎。

1、極易發生慢性鉛中毒 街頭轉爐式爆鍋比較落後，鍋中含有鉛，在高壓加熱時，爆鍋內的鉛有一定量會熔化，一部分鉛就會變成蒸汽和鉛煙，汙染了原料。特別是在最後“爆”的一瞬間，鉛更容易吸附疏鬆的米花上。而鉛被人體吸收後，會危害神經、造血和消化等系統。極易發生慢性鉛中毒，並能導致兒童食慾下降、腹瀉、煩躁、牙齦發紫、抵抗力下降，生長髮育緩慢。

2、增加心腦血管疾病的患病風險 爆米花在加工時，為了讓爆米花的味道更誘人，加入了不少的人造奶油，個別口味的爆米花還會加入一些香精；然而，這人造奶油給我們帶來了多餘的能量和反式脂肪酸，額外的能量會讓肥胖離我們更近，反式脂肪酸則會降低體內高密度脂蛋白，增加低密度脂蛋白，增加心腦血管疾病的患病風險，一些爆米花還加了不少糖精，對身體也沒有益處。因此，家長不要讓兒童常食這類爆米花。

3、會引發發兒童多動症的風險 為了讓爆米花更漂亮，加工過程中會往裡面加些色素，人工色素攝入太多可能會引發發兒童多動症。

4、會引起不孕、肝癌、睪丸癌和胰臟癌 微波加熱的爆米花因為袋子中含有全氟辛酸等化合物，微波會引起這些化學物蒸發進入爆米花從而進入機體引發不孕、肝癌、睪丸癌和胰臟癌。

5、吃多小心得“爆米花肺” 開啟熱氣騰騰的爆米花袋子，濃濃的奶油香味總讓人垂涎欲滴。但這並不是玉米本身的味道，而是一種化學食品新增劑——雙乙醯酮高濃度下散發的味道。在微波爐高溫加熱過程中，雙乙醯酮會生成一系列對人體健康有害的物質。 這種氣味接觸多了，人很容易患上閉塞性細支氣管炎，又被稱作“爆米花肺”。輕則讓人呼吸困難，咳嗽不止；重則出現肺組織纖維化，基本喪失功能，甚至死亡。專家建議，最好少吃此類食品，或在開啟爆米花袋時，先散一下氣味，直到幾乎聞不到奶油味時再吃。