1）準備好材料：胡蘿蔔切丁，蔥切蔥花，蒜、姜切末，肉皮切0.5cm寬，紅幹椒切小段。

2）青豆用水焯七成熟。

3）豆油四、五勺，加勺動物油（葷油）。

4）加入紅油豆瓣醬一勺，蒜末薑末、胡蘿蔔煸炒爆香。

5）加入肉皮煸炒爆香。

6）加入青豆煸炒。

7）待青豆九成熟加入紅幹椒、醬油、白醋、蒸魚豉油繼續大火煸炒，如果青豆有些生，可以加些水。

8）出鍋後撒些香菜體味兒，不喜歡色澤重的可以用鹽代替一點點醬油。

主料

青豆

250克

肉皮

100克

胡蘿蔔

50克

輔料

蔥花

適量

蒜末

適量

薑末

適量

紅幹椒

適量

醬油

適量

白醋

適量

紅油豆瓣醬

適量

蒸魚豉油

適量

步驟

1.準備好材料：胡蘿蔔切丁，蔥切蔥花，蒜、姜切末，肉皮切0.5cm寬，紅幹椒切小段

2.青豆用水焯七成熟

3.豆油四、五勺，加勺動物油（葷油）

4.加入紅油豆瓣醬一勺，蒜末薑末、胡蘿蔔煸炒爆香

5.加入肉皮煸炒爆香

6.加入青豆煸炒

7.待青豆九成熟加入紅幹椒、醬油、白醋、蒸魚豉油繼續大火煸炒，如果青豆有些生，可以加些水

8.出鍋後撒些香菜體味兒，不喜歡色澤重的可以用鹽代替一點點醬油