香酥脆炸粉配比：麵粉50克、早秈米粉20克、土豆（紅薯）澱粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用鹽1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克

（或沙姜粉、辣椒粉等）、涼水100克等。使用方法：將面欣酥、食用鹽、白糖、五香粉、澱粉、米粉、麵粉依次攪拌加入涼水中，攪拌溶解均勻後加入色拉油，

再次攪拌均勻，靜止發酵20分鐘即可掛糊。

1.選擇新鮮整顆馬鈴薯而成,每顆馬鈴薯需達到重量220g的黃金重量比例。

2.將竹籤插入馬鈴薯內，再將新鮮馬鈴薯放入薯塔機 ,經過機器將馬鈴薯旋轉切花後,就成為整顆旋轉切花的馬鈴薯。

3.再沿著竹籤一片一片的將已削過的旋轉切花馬鈴薯拉成串,這就是完工後的旋轉薯塔。

4.再以180度溫度現炸而成。

5.將新鮮現炸而成的旋轉薯塔,依據各種口味,撒上各種特級香料變化出各種口味。

6.選擇每顆馬鈴薯重量需達220g,主要是因為馬鈴薯如果太小,會造成馬鈴薯經過油炸過後會縮水,口感會幹澀!如果太大,馬鈴薯不易熟,水分較多!且口感較黏。

7.精選特級棕�o油色拉油也可以代替,油質佳、耐炸不出黑煙,具有耐高熱、不易焦、低附著之特性!因為具有低附著之特性,所以不會造成產品本身過多之油脂產生，口感不會感到油 膩!也不會吃下過多之油脂，相當的酥脆可口!連素食者也可以放心食用。

8.旋轉薯塔產品特色:旋轉薯塔經過180度溫度處理,口感相當酥.脆.香.甜!融合了結晶岩鹽與黑胡椒香氣,並搭配各種香料形成了多種口味,刀片可換等人性化的設計已經齊備，完全可以切完，自動切斷，以上是黃金薯塔製作方法。