回覆列表
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1 # 可耐的小炒肉
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2 # 餐飲人阿眾
第二，又多出了選擇的一個渠道做參考。
第三，同行競爭對手的出現，都是兵不血刃的拼個你死我活，老闆多了談判的價碼，我經過你報的價和原有供應商的價格比對，可以有更好的資本來談判壓價。
所以說這是個一舉兩得的事，何樂而不為呢？並沒有什麼排斥你的理由啊！
廚師為什麼會排斥你呢？
這個叫不在其位不謀其政。因為你來找他，他沒有實權，不能夠給你做任何答覆或者說做採購的決定。同時他也得不到任何的利益可言，他為什麼要理睬你呢？對你愛答不理沒有轟你已經是很好的了，甚至你的出現還影響了他打遊戲，聊天泡妞，或者說各方面的工作。
有些東西慢慢的踐行你就知道了，先說到這裡吧！
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3 # 潭先生茶飲
作為老闆肯定會非常喜歡跟你合作 至於為什麼廚師會反感你 因為你破壞了他們採購的利益 廚師在採購方面會獲得不小的利益 你懂的
閻王易見小鬼難纏，很多行業都這樣，作為老闆考慮的利益與員工考慮的利益完全不一樣，偏偏做事的是員工，所以你就需要想辦法搞定員工，不然廚師跟老闆吹吹風你的業務就難了。
供應鏈來說一般就是材料供應，或者就是中央廚房，你可以把實際的經營專案說出來，那樣我們也比較好分析。應為兩種的處理辦法不一樣，我只能簡單說一下：1 材料供應，這個方面來說只要你物美價廉，還輪不到廚師來做決定，除非為人處世上出現偏差，不然別人也不至於就故意為難你。2 中央廚房，這是現在很火爆的模式，但是在大多數廚師的眼光看來是損害他們既得利益的，在懂得人看來雖然有一定損害但是卻不嚴重，要從這方面來解決核心就是改變他們對這個事的看法，而且搞定廚師比搞定老闆效果好。3 人情利益不到位。這點是上面說漏的，既然做企業了，那人情世故應該不會有大問題，那麼就想一下你要不要花費一定的心思去搞定廚師了，很多負責採購的人都是有一定固定供貨商的，因為小老闆更會做人情，而你的突破口也在這裡，沒有不敢伸手的採購只要你的方法對（其他行業也差不多，很黑但是很現實。）但是要做這個事你首先要想好這個洞值不值得去填，或者能不能在你的合理規劃內填好給你帶來益處。