最簡單又營養的蒸菜譜1.欖菜肉末蒸豆腐 原料：南豆腐、豬肉餡、橄欖菜、姜、香蔥、生抽、雞精、玉米澱粉、白糖、植物油. 做法：1. 生薑切成細末，香蔥切碎分開蔥白和蔥青;生抽1小匙、雞精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米澱粉1小匙把肉碎醃製起來，攪拌均勻，再放入1又1/2大匙的橄欖菜，生薑末，蔥白碎用筷子攪拌均勻。2. 將豆腐平放在盤中，用利刀在表面橫豎劃上口子，將醃好的肉末平鋪在豆腐上。3. 放入蒸鍋，加蓋大火蒸10分鐘，生抽、清水、砂糖放入鍋內煮至水開，做成碗汁，淋在蒸好的豆腐上即可。2.清蒸蠔油鮑菇夾原料：杏鮑菇、豬肉餡、鹽、醬油、雞精、蔥、姜、蠔油、水澱粉、五香粉.做法：1. 肉餡加蔥薑末、鹽、雞精、醬油、蠔油、五香粉、少許清水和幹澱粉調勻。2. 杏鮑菇洗淨，切成兩片相連的夾，把拌好的肉餡填到鮑菇夾裡，碼盤。3. 放蒸鍋裡，開鍋後蒸12-15分鐘，取出，把盤子裡的湯汁倒進炒鍋裡燒開，放適量蠔油、少許鹽和雞精，攪勻。4. 用水澱粉勾芡，把做好的芡汁澆在蒸好的鮑菇夾上即可。3.黑木耳蒸滑雞 原料：雞、木耳、枸杞子、姜、料酒、生抽、澱粉、鹽、白糖、老抽、胡椒粉. 做法：1. 將雞斬塊，置於流動水下反覆抓洗至水清，擰乾水分備用;將雞塊放入盆中，生薑切片入盆，調入精鹽、白糖、生抽、頭抽、料酒、胡椒粉，幹澱粉拌勻醃製10分鐘左右。2. 黑木耳泡發洗淨，摘除蒂頭，控幹水分後鋪入蒸盤中;枸杞子淘洗後控水備用。3. 將醃製好的雞塊平鋪在黑木耳上，撒上枸杞子;4. 蒸鍋內入水，大火煮開後將蒸盤放入，加蓋蒸制。蒸至雞塊嫩滑透味時，熄火再虛蒸1-2分鐘即可起鍋食用。4.清蒸草魚 原料：草魚、甜椒、鹽、姜、料酒、大蔥、蒸魚豉油、油.做法：1. 草魚洗淨，颳去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜，在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老薑。2. 嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細絲，並泡入清水中，即可得到自然捲區的造型。3. 大火燒開水，將魚放入，用中火蒸8分鐘，魚熟時取出，揀去薑片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥薑絲和紅椒絲，然後另起炒鍋燒熱油淋在魚和蔥薑絲上即成。
最簡單又營養的蒸菜譜1.欖菜肉末蒸豆腐 原料：南豆腐、豬肉餡、橄欖菜、姜、香蔥、生抽、雞精、玉米澱粉、白糖、植物油. 做法：1. 生薑切成細末，香蔥切碎分開蔥白和蔥青;生抽1小匙、雞精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米澱粉1小匙把肉碎醃製起來，攪拌均勻，再放入1又1/2大匙的橄欖菜，生薑末，蔥白碎用筷子攪拌均勻。2. 將豆腐平放在盤中，用利刀在表面橫豎劃上口子，將醃好的肉末平鋪在豆腐上。3. 放入蒸鍋，加蓋大火蒸10分鐘，生抽、清水、砂糖放入鍋內煮至水開，做成碗汁，淋在蒸好的豆腐上即可。2.清蒸蠔油鮑菇夾原料：杏鮑菇、豬肉餡、鹽、醬油、雞精、蔥、姜、蠔油、水澱粉、五香粉.做法：1. 肉餡加蔥薑末、鹽、雞精、醬油、蠔油、五香粉、少許清水和幹澱粉調勻。2. 杏鮑菇洗淨，切成兩片相連的夾，把拌好的肉餡填到鮑菇夾裡，碼盤。3. 放蒸鍋裡，開鍋後蒸12-15分鐘，取出，把盤子裡的湯汁倒進炒鍋裡燒開，放適量蠔油、少許鹽和雞精，攪勻。4. 用水澱粉勾芡，把做好的芡汁澆在蒸好的鮑菇夾上即可。3.黑木耳蒸滑雞 原料：雞、木耳、枸杞子、姜、料酒、生抽、澱粉、鹽、白糖、老抽、胡椒粉. 做法：1. 將雞斬塊，置於流動水下反覆抓洗至水清，擰乾水分備用;將雞塊放入盆中，生薑切片入盆，調入精鹽、白糖、生抽、頭抽、料酒、胡椒粉，幹澱粉拌勻醃製10分鐘左右。2. 黑木耳泡發洗淨，摘除蒂頭，控幹水分後鋪入蒸盤中;枸杞子淘洗後控水備用。3. 將醃製好的雞塊平鋪在黑木耳上，撒上枸杞子;4. 蒸鍋內入水，大火煮開後將蒸盤放入，加蓋蒸制。蒸至雞塊嫩滑透味時，熄火再虛蒸1-2分鐘即可起鍋食用。4.清蒸草魚 原料：草魚、甜椒、鹽、姜、料酒、大蔥、蒸魚豉油、油.做法：1. 草魚洗淨，颳去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜，在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老薑。2. 嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細絲，並泡入清水中，即可得到自然捲區的造型。3. 大火燒開水，將魚放入，用中火蒸8分鐘，魚熟時取出，揀去薑片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥薑絲和紅椒絲，然後另起炒鍋燒熱油淋在魚和蔥薑絲上即成。