含維生素B的蔬菜有胡蘿蔔、香菇、紫菜、菠菜、芹菜、茄子等。含維生素B的水果有橘子、柑、橙等。 1、胡蘿蔔 胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有小人參之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。 另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。 2、香菇 香菇是世界第二大食用菌，也是中國特產之一，在民間素有山珍之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。 香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。 3、紫菜 紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高。 以幹物計，維生素B12的含量與魚肉相近，維生素C的含量也很高。 維生素B12有活躍腦神經，預防衰老和記憶力衰退，改善憂鬱症之功效。 4、橘子 橘子味甘酸、性溫，入肺。主要治胸隔結氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中乾渴、肺熱咳嗽及飲酒過度。具有開胃、止渴潤肺的功效。 5、橙 甜橙營養豐富，含有維生素、有機酸、類黃酮、礦質營養元素、類胡蘿蔔素等多種人體所必需的營養和健康功能成分，可以製成多種副產品，深受消費者青睞。 來源：-胡蘿蔔 來源：-香菇 來源：-紫菜 來源：-橘子 來源：-橙