1、土豆可以放在冰箱裡，但要用保鮮袋將土豆裝好,儘量排出袋內的空氣,打好結,再將另一保鮮袋套上,再打上結,儘量避免外界空氣進入袋內,這樣可以有效延長土豆的保鮮時間。
2、若希望更長時間的儲存,可以將土豆直接蒸熟,用保鮮袋裝好,放入冰箱冷凍室,吃的時候再取出加熱即可,這種方法不用擔心土豆會發芽,可以保鮮半年以上。
3、從冰箱裡拿出土豆後，如果土豆處在潮溼、高溫、太陽直曬的環境下，容易變綠髮芽，建議把土豆放在背陰通風處晾曬。最後應把馬鈴薯用通氣的袋子裝起來放在乾燥處。或者從冰箱拿出來後儘快將它處理。
拓展資料：
龍葵素是“糖苷生物鹼”家族的一個統稱，這個家族中最有名的要屬“茄鹼”，它在很多茄科植物中都有，比如常見的土豆、番茄、龍葵等。龍葵素對土豆來說，是實實在在的好東西，因為它能夠對抗黴菌、細菌和害蟲，起到自我保護的效果。也正因為它有這樣的作用，農業上還有將它作為殺蟲劑使用的。不過，龍葵素能夠殺滅細菌和害蟲，對人體也會造成危害。
龍葵素具有腐蝕性，對人的胃腸道黏膜有刺激作用，輕者可出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。而且，龍葵素對中樞神經系統的膽鹼酯酶活性有強烈抑制作用，嚴重中毒者甚至會出現抽搐、休克、昏迷及呼吸困難。
好訊息是，正常土豆中龍葵素含量很低，通常1斤土豆所含的龍葵素不到0.05克，正常食用基本不會有任何安全問題，可以放心吃。
土豆在儲存過程中，如果長時間受到光照，表層會產生葉綠素，以進行光合作用，預備進入生長期的另一階段，這就使得它變綠。另外在有葉綠素的部位也在同時產生龍葵素。
這兩種反應同時在表皮發生，因此，變綠即代表著龍葵素的含量在增加，相比正常土豆，變綠後的土豆中龍葵素含量的確會高一些。
那麼變綠的土豆到底能不能吃？土豆皮發青、發紫或者發芽後，龍葵素含量會逐步上升。所以，如果在買土豆的時候發現已經開始變綠了，說明土豆的質量變差了，最好就不要買了。而且如果土豆出芽比較多，表皮發暗、發皺，切開之後發黑、發紫、發苦，建議直接扔掉吧。
參考資料：
食品安全科普-土豆發芽、變綠
1、土豆可以放在冰箱裡，但要用保鮮袋將土豆裝好,儘量排出袋內的空氣,打好結,再將另一保鮮袋套上,再打上結,儘量避免外界空氣進入袋內,這樣可以有效延長土豆的保鮮時間。
2、若希望更長時間的儲存,可以將土豆直接蒸熟,用保鮮袋裝好,放入冰箱冷凍室,吃的時候再取出加熱即可,這種方法不用擔心土豆會發芽,可以保鮮半年以上。
3、從冰箱裡拿出土豆後，如果土豆處在潮溼、高溫、太陽直曬的環境下，容易變綠髮芽，建議把土豆放在背陰通風處晾曬。最後應把馬鈴薯用通氣的袋子裝起來放在乾燥處。或者從冰箱拿出來後儘快將它處理。
拓展資料：
龍葵素是“糖苷生物鹼”家族的一個統稱，這個家族中最有名的要屬“茄鹼”，它在很多茄科植物中都有，比如常見的土豆、番茄、龍葵等。龍葵素對土豆來說，是實實在在的好東西，因為它能夠對抗黴菌、細菌和害蟲，起到自我保護的效果。也正因為它有這樣的作用，農業上還有將它作為殺蟲劑使用的。不過，龍葵素能夠殺滅細菌和害蟲，對人體也會造成危害。
龍葵素具有腐蝕性，對人的胃腸道黏膜有刺激作用，輕者可出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。而且，龍葵素對中樞神經系統的膽鹼酯酶活性有強烈抑制作用，嚴重中毒者甚至會出現抽搐、休克、昏迷及呼吸困難。
好訊息是，正常土豆中龍葵素含量很低，通常1斤土豆所含的龍葵素不到0.05克，正常食用基本不會有任何安全問題，可以放心吃。
土豆在儲存過程中，如果長時間受到光照，表層會產生葉綠素，以進行光合作用，預備進入生長期的另一階段，這就使得它變綠。另外在有葉綠素的部位也在同時產生龍葵素。
這兩種反應同時在表皮發生，因此，變綠即代表著龍葵素的含量在增加，相比正常土豆，變綠後的土豆中龍葵素含量的確會高一些。
那麼變綠的土豆到底能不能吃？土豆皮發青、發紫或者發芽後，龍葵素含量會逐步上升。所以，如果在買土豆的時候發現已經開始變綠了，說明土豆的質量變差了，最好就不要買了。而且如果土豆出芽比較多，表皮發暗、發皺，切開之後發黑、發紫、發苦，建議直接扔掉吧。
參考資料：
食品安全科普-土豆發芽、變綠