常見做法 素炒 素炒茴香菜材料：茴香500克，植物油，鹽，味精，蔥沫姜沫做法：1、茴香洗淨，切成3釐米段2、鍋燒熱放油，放蔥沫姜沫，出香味放茴香，翻炒。3-5分鐘3、放鹽、味精，翻炒均勻，出鍋 涼拌 涼拌芝麻油黃油白芝麻鹽味精少量醬油喜歡麻辣味的可以加入爆香的花椒和辣椒 春捲 主料：小麥麵粉300克茴香50克香菇（鮮）200克竹筍200克 調料：色拉油250克鹽3克味精3克料酒3克澱粉(豌豆)50克白砂糖10克醋5克小麥富強粉10克各適量 茴香菜春捲的做法： 1.茴香菜揀去雜質，老梗洗淨，切3釐米長的段，裝入盤中； 2.淨鍋燒熱下少許油，放入香菇絲，筍絲略煸； 3.烹料酒，加白糖，精鹽，鮮湯500克燒開，加味精，用溼澱粉勾芡出鍋，倒入茴香菜中拌勻； 4.富強粉加少量水調成麵糊，皮子攤開，放入餡料，逐只捲成長方形，用麵糊封上； 5.鍋置旺火上，放菜油燒至七成熱，將包好的春捲逐一入鍋炸至金黃色，撈出瀝油裝盤即成。

1.

茴香苗洗淨切成段，準備蔥花兒

2.

熱鍋涼油，加入蔥花爆香

3.

加入茴香苗，大火翻炒

4.

鍋內放入醬油，雞精，鹽，耗油，繼續翻炒，直到茴香苗變軟，炒出水分