我來回答一下吧，嘿嘿，冰皮月餅和普通月餅有5個區別：

1.用料和口感

傳統月餅的皮基本是由麵粉、雞蛋、糖漿等製作而成，在口感上更偏向於鬆軟細滑，有一定的油膩感。

冰皮月餅的皮基本是由糯米粉、粘米粉、澄面、牛奶及少量糖等蒸熟冷卻後製成的，在口感上更偏向於軟糯Q彈，基本無油膩感。

2.顏色

傳統月餅是由糖漿做皮，顏色是金黃色。

冰皮月餅的外觀基本是透明的白色，看起來很好看，加入不同食材也可以做成彩色，非常漂亮。

3.製作方法

傳統月餅一般先將月餅皮揉成麵糰、醒面，再包入餡料，最後烤制而成。製作相對來說複雜一些，對技術要求較高。

冰皮月餅不需要烤制，一般是先將月餅皮蒸熟、冷卻，再直接包做好的餡料，最後壓出樣式，製作相對簡單。

4.健康程度

傳統月餅高糖、多油，還含有較多的漂白、保鮮等化工原料，對人體多少有點影響。

冰皮月餅基本不用油，糖用的也很少，可以說是低糖低油低熱量。

5.儲存方式

傳統月餅一般是室溫儲存，可以最大限度的保留口感，如果放進冰箱的話，雖然可以延長儲存時間，但是會讓月餅皮變硬，口感變差哦！如果是鮮肉餡的傳統月餅，還是建議放在冰箱儲存~

冰皮月餅必須要密封之後，放在冰箱或者冰櫃冷藏，否則皮就會變軟變形。

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瞭解了這些區別後，是不是對冰皮月餅格外心動了呢？不光顏值高、口感也好，更重要的是低脂少油還健康，馬上中秋節了，想吃冰皮月餅的小夥伴，我給你們安利一款冰皮流心月餅吧！

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