香菜一年四季都可種植，不過一般都是春秋兩季種植，所以現在是可以種植香菜的。現在在9月種秋香菜的比較多，但是在8月也能種那些抗熱的品種，出芽率達不到太好的效果，但是效益不錯！另外北方俗語有：頭伏的蘿蔔二伏的菜，香菜也可以和白菜一塊兒種，只是出苗較慢，需採取保溼措施，例如覆蓋小麥桔、乾草等。

“香菜喜冷、不耐炎熱，最適宜的播種期為春秋兩季，香菜品種有大葉和小葉型，小葉耐寒性強，香味濃，生食、調味和醃漬均可，最適宜播種期是秋季8月中旬以後。

香菜有提味去腥健脾作用，還能增強食慾，很多川菜，尤其是麵食離不開香菜。

其實香菜一年四季都能種，記得2015年的時候在我店面旁邊有一塊四平米的地，第一次也是在這個季節種的香菜，但抗旱能力不好，存活的只有一半，透過查詢和摸索，香菜最適合的季節是春、秋種植。

春季種植一般在清明後，選擇沙地，拋好溝渠，在底層放複合肥、農家肥，撒一層沙土，就可以撒種，在上面再撒一層薄土就可以了，蓋得太厚不容易出芽，就算能出芽也比較慢，每個禮拜採用噴霧澆水的方式兩次。一般兩三個月就可以食用。

香菜一般分為大葉和小葉兩種。大葉品種產量高，但味道比較淡;

小葉品種產量低但味比較濃香，在選擇香菜種的時候，根據自己需要。

在中國一年四季都適合種植，香菜的種植要求不是很嚴，播種完大概兩個月左右可以收穫。如果是家裡吃的，你也可以選擇9月~10月份種，因為這樣可以剛好到新年家裡人食用。

種植時候，選好地、施足肥、細種地。因為香菜主根粗壯，系淺根性蔬菜，而且芽軟頂力差。必須選擇排水良好，肥沃疏鬆，保溼保肥的土壤上。

收穫的時候可以分幾次也可以分一次性收穫，在收穫以後除了自己短期食用外，還可以儲存在冬季和春季進行使用，大部分儲存的方法都採用埋土凍法，等到想要使用的時候，把它放在0度到10度的地方進行緩解，這樣可以保持一定的新鮮狀態，而且顏色和味道一點都不會減退，雖香菜耐寒，但是在溫暖的環境下生長勢較好，所以春天和秋天都是播種的最佳季節。