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  • 1 # daazhu1

    白糖 :65

    自制酸奶 :220

    低筋麵粉 :55

    雞蛋 :4個

    玉米澱粉 :35

    輔料

    食鹽 :1小撮

    檸檬汁 :幾滴

    具體步驟

    第一步

    1.準備好相關食材

    第二步

    2.蛋黃與白糖拌勻

    第三步

    3.加入酸奶,拌均

    第四步

    4.篩入低筋麵粉和玉米澱粉

    第五步

    5.用刮刀翻拌至無顆粒,備用

    第六步

    6.用刮刀翻拌至無顆粒,備用

    第七步

    7.蛋清中:加少許食鹽,滴少許檸檬汁

    第八步

    8.分三次加入白糖,打至硬性發泡

    第九步

    9.取1/3蛋白糊至蛋黃糊中

    第十步

    10.翻拌均勻

    第十一步

    11.再分2次將剩下的蛋白糊與蛋黃糊拌均,這樣酸奶蛋糕糊就完成了

    第十二步

    12.取少許酸奶蛋糕糊與紅曲粉拌均,裝入裱花袋備用

    第十三步

    13.將拌好的酸奶蛋糕糊,倒入8寸模具中

    第十四步

    14.輕震幾下,手持裱花袋均勻擠出直線

    第十五步

    15.再用牙籤劃出纖葉紋

    第十六步

    16.放入空氣炸鍋內

    第十七步

    17.選擇:自選選單/150度/60分鐘(實際烤了35分鐘)

    第十八步

    18.轉130度烤15分鐘

    第十九步

    19.時間到,酸奶蛋糕已上色

    第二十步

    20.開啟上蓋,看到很漂亮的酸奶蛋糕出鍋了

    烹飪技巧

    1、酸奶蛋糕糊:流程跟普通戚風蛋糕一樣2、此款酸奶蛋糕:為無油版,更健康3、我是參考烤箱的溫度和時間,用空氣炸鍋烤制的

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