1、粽葉洗淨後泡入沸水裡煮開後撈起備用，扎粽子我用的是竹殼，所以也把它一起煮一下，消消毒，再撕成線條狀

2、提前把3斤夾心肉洗淨切塊後瀝乾水分，加入6克鹽，6湯匙生抽、3湯匙老抽、3湯匙料酒、2湯匙蠔油拌勻醃製過夜（氣溫高要進冰箱冷藏）糯米淘洗乾淨後瀝乾水分

3、糯米倒入盆中，加入4克鹽和一湯匙白糖拌勻，再把醃肉裡面的醬汁倒入糯米里拌勻，不夠味再加入生抽和老抽拌勻（我就直接用用嘴含幾粒糯米嘗試的）

4、取3片粽葉疊好後折成漏斗狀

5、先加入3分之一的糯米中間加入肉

6、再加入糯米填滿

7、把粽葉往前推，中間折成三角形狀，再把粽葉沿角邊包好，兩邊對角各自再用粽葉沿角邊來回包好

8、再用竹殼一頭用牙齒咬住，來回抓緊，如圖所示

9、把粽葉修剪一下，放入大鍋裡，注入清水，水要浸沒粽子，蓋上大火燒開後轉小火煮約2小時左右，等涼透了全部撈起

10、好吃。鮮肉粽子成品圖

主料：江米500、裡脊肉500g

輔料：香油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、葦葉適量、馬蓮草適量、五香粉適量、醬油適量、糖適量、蠔油適量

1、糯米提前一天晚上浸泡（或提前3個小時）好。

2、把葦葉和幹馬蓮草沖洗乾淨，放入鍋中煮開。

3、準備好豬裡脊肉。

4、將裡脊肉切成小塊。加入蔥姜。

5、加入蠔油醬油糖鹽五香粉攪拌均勻。醃製2小時以上。

6、根據葦葉的寬窄選擇2--3片，疊摞在一起。在靠右三分之二的地方，對摺成60度角左右的半漏斗形。

7、在打好的漏斗底部加入適量的糯米，再放上適量的肉。

8、再放入適量的江米。

9、貼米麵往裡折，用左手將摺好的粽體握住，

10、再將糯葉多餘部分捏住。

11，順時針緊靠粽體旋轉，形成尖角，並將折帖後的葉貼住粽體左手握住粽體，將馬蓮草一頭朝下，按順時針方向沿著粽子兩個角開始纏繞。

12、最後打上活結。