銀耳蓮子湯是一道對女性很滋補的美容保健湯水，銀耳是潤肺滋陰要品，對陰虛火旺者是一種良好的補品，也可用於胃腸燥熱、便秘下血、月經不調，以及動脈硬化、高血壓等症。

蓮子可補脾，養心，安神。銀耳和蓮子都是極好的食材，放到一起做湯，更是簡單，方便又滋補。現將銀耳蓮子湯的做法及製作要領介紹如下，供大家參考。原料：幹銀耳五～六朵，幹蓮子30克，冰糖適量，枸杞少許。做法：幹銀耳用涼水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然後撕碎備用。蓮子洗淨去芯。鍋內放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間不可加水。把銀耳放入鍋內，用大火燒開後改小火，燉至銀耳軟糯。然後放入枸杞、蓮子、冰糖，再燉至蓮子酥爛即可出鍋。煮的過程中，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋。說明：上述原料中還可以加入紅棗適量，這樣就成了紅棗銀耳蓮子湯。食用方法：出鍋後裝入容器內，放入冰箱冰鎮後再吃，風味更佳。若不喜食涼，趁熱喝也是不錯的選擇。製作要領： 原來銀耳想要軟軟糯糯，該用涼水泡，涼水起鍋，熱水泡熱水起鍋則會脆脆爽爽，咬起來有清脆的聲音。銀耳泡發的時間最好久一點，一般地說，春秋二季，銀耳要泡10個小時左右，才能充分泡開。只有銀耳充分泡開了，才容易煮粘。煮銀耳時，不能搭上甜的或鹹的味道，否則銀耳就不容易煮化開。應該先把銀耳單獨煮，煮到軟透了，再煮蓮子等東西。另外，蓮子裡面有綠芯，是苦的，可以潤肺什麼的，不喜歡可以去掉，或者少放一點蓮子。