中國幅員遼闊，早在古時候就有烹茶吃茶的習慣，當時更多的是將茶葉當作一種藥物來服用，後來慢慢才發展成為舉世聞名的茶文化，所以飲茶對於華人來說可能算得上是最普遍的養生方法了。
隨著現代社會的發展，茶飲不再僅僅限制於沖泡各種茶葉，而是在此基礎上加入了各種各樣的花草，甚至是一些具有補益作用的中藥飲片也加入了沖泡飲用的行列。比較知名的如玫瑰花茶、菊花茶、竹葉茶等等，當然還有大名鼎鼎的“保溫杯裡泡枸杞”的枸杞茶、黃芪茶、麥冬茶等等，在此就不一一列舉了。
今天我們要來說的一款茶，主要衝泡的物件是鐵觀音、陳皮和紫蘇。說起鐵觀音，相信大家都比較熟悉了，鐵觀音是中國十大名茶之一，屬於青茶類，是介於紅茶和綠茶之間的半發酵茶，因其清香雅韻，滋味醇濃，沖泡後有天然的蘭花香氣，且香氣馥郁持久而備受追捧。當年曾因進獻乾隆皇帝，皇帝觀其外形酷似觀音臉重如鐵而賜名“鐵觀音”。鐵觀音不僅本身含有多種營養物質，如維生素、氨基酸、礦物質、茶多酚、生物鹼等，還具有一定的藥用價值，如清熱降火、抗衰老、防治動脈硬化及糖尿病、提神醒腦、減肥減脂等等，非常適合平時飲用。
那在鐵觀音的基礎上，再配以陳皮、紫蘇，效果又會如何呢？
首先陳皮是比較常出現在代茶飲名單中的中藥飲片，陳皮為常用的理氣藥，具有健脾理氣、燥溼化痰的功效，適合平時總覺得胃部脹滿、食慾不佳或易食積的人沖泡飲用，另外對於平素咳嗽痰多、時感胸中憋悶氣短的人也是不錯的選擇。而紫蘇在中藥學中屬於解表藥物，除了具有較強的發汗散寒功效之外，還擅長行氣寬中、解鬱止嘔，平時一般適用於外感表邪同時伴有胸悶、嘔吐等症狀的患者。可見，紫蘇在解表的同時，還兼具理氣止嘔的作用，與陳皮搭配，增強了其理氣燥溼的功效，兩者可以說是相得益彰。此外，紫蘇還可以用來解魚、蟹毒，搭配生薑一起煎煮效果更佳。當然現代研究還發現紫蘇具有抑菌作用，可以用來抑制黴菌的生長。
因此，鐵觀音、陳皮及紫蘇搭配一起沖泡，除了具有茶葉本來的作用之外，還增加了理氣解鬱、燥溼化痰、行氣寬中、解毒止嘔的功效。代茶飲時陳皮和紫蘇的用量可以各控制在3-10g之間，但由於紫蘇質地較輕，可以酌情減少用量。
中國幅員遼闊，早在古時候就有烹茶吃茶的習慣，當時更多的是將茶葉當作一種藥物來服用，後來慢慢才發展成為舉世聞名的茶文化，所以飲茶對於華人來說可能算得上是最普遍的養生方法了。
隨著現代社會的發展，茶飲不再僅僅限制於沖泡各種茶葉，而是在此基礎上加入了各種各樣的花草，甚至是一些具有補益作用的中藥飲片也加入了沖泡飲用的行列。比較知名的如玫瑰花茶、菊花茶、竹葉茶等等，當然還有大名鼎鼎的“保溫杯裡泡枸杞”的枸杞茶、黃芪茶、麥冬茶等等，在此就不一一列舉了。
今天我們要來說的一款茶，主要衝泡的物件是鐵觀音、陳皮和紫蘇。說起鐵觀音，相信大家都比較熟悉了，鐵觀音是中國十大名茶之一，屬於青茶類，是介於紅茶和綠茶之間的半發酵茶，因其清香雅韻，滋味醇濃，沖泡後有天然的蘭花香氣，且香氣馥郁持久而備受追捧。當年曾因進獻乾隆皇帝，皇帝觀其外形酷似觀音臉重如鐵而賜名“鐵觀音”。鐵觀音不僅本身含有多種營養物質，如維生素、氨基酸、礦物質、茶多酚、生物鹼等，還具有一定的藥用價值，如清熱降火、抗衰老、防治動脈硬化及糖尿病、提神醒腦、減肥減脂等等，非常適合平時飲用。
那在鐵觀音的基礎上，再配以陳皮、紫蘇，效果又會如何呢？
首先陳皮是比較常出現在代茶飲名單中的中藥飲片，陳皮為常用的理氣藥，具有健脾理氣、燥溼化痰的功效，適合平時總覺得胃部脹滿、食慾不佳或易食積的人沖泡飲用，另外對於平素咳嗽痰多、時感胸中憋悶氣短的人也是不錯的選擇。而紫蘇在中藥學中屬於解表藥物，除了具有較強的發汗散寒功效之外，還擅長行氣寬中、解鬱止嘔，平時一般適用於外感表邪同時伴有胸悶、嘔吐等症狀的患者。可見，紫蘇在解表的同時，還兼具理氣止嘔的作用，與陳皮搭配，增強了其理氣燥溼的功效，兩者可以說是相得益彰。此外，紫蘇還可以用來解魚、蟹毒，搭配生薑一起煎煮效果更佳。當然現代研究還發現紫蘇具有抑菌作用，可以用來抑制黴菌的生長。
因此，鐵觀音、陳皮及紫蘇搭配一起沖泡，除了具有茶葉本來的作用之外，還增加了理氣解鬱、燥溼化痰、行氣寬中、解毒止嘔的功效。代茶飲時陳皮和紫蘇的用量可以各控制在3-10g之間，但由於紫蘇質地較輕，可以酌情減少用量。