春節假期大家團圓的時刻，總有一些人仍堅守在自己的工作崗位上，”每年過年都不能回家，都要趕初一的一大清早飛機回家，習慣了，累就累一天“，五星級酒店中餐廳杜總廚說。春節除夕的晚上，酒店大宴會廳要準備80桌年夜飯，加上酒店其他宴會廳的預訂席位，當日超過一千兩百人吃團圓宴和年夜飯。
廚師團隊為各位食客要準備多種多樣的團圓美食，中餐的特色菜品包括：碧綠游龍慶新春（喜灼南美大紅蝦）、發財大利好就手（醬香東坡圓肘子）、金雞賀春鴻運來（港式燒味拼）、綵鳳迎展翅（Forester參雞湯）、財富福壽興天齊（老邊水餃）、玉樹掛金錢（紅燒海參扣鮑片）等。酒店的年夜飯每道菜都要單出，不能大鍋炒，保證色香味俱全，絕對不能偷懶，否則以後的生意沒辦法做。
酒店有三個大廚房，中餐宴會廳廚房、西餐廳廚房、中餐包房廚房，廚師加起來上百人。這些廚師前胸是幾百度的爐火，背後是幾十道菜品，我們吃年夜飯的時間，是他們最忙的時候，當我們正在與熱戀中人手牽手的時候，他們與雞鴨魚豬在一起，杜師傅說，為了工作，經常忙到夜裡十點多或更晚。
一桌年夜飯要多久能上好？ 餐廳主管說最快三分鐘把一桌菜配齊，每桌的每道熱菜都是單獨烹飪。酒店廚師長和餐廳宴會主管都很忙，要協調近百名小時工進行上菜，保證每一桌客人都要滿意。年夜飯可不是一起來，從下午二點吃到晚上十點，他們都要站在餐廳廚房的連線處等著。有時候站一天，難免有灑菜的時候，也請大家見諒。
服務員也很忙，每一桌客人都要引導到座位，還要端茶倒水擺放餐具，她們最怕客人醉酒的時候，說話都說不清楚了，結賬說三道四。有時候廚師菜品出小問題，傳菜生出小問題，最後都得靠服務員來一個完美的解釋，大年三十太忙了，如果有小疏漏，請各位食客還要多加諒解。
餐飲服務群體沒有什麼官二代，也沒有富二代，他們不拼爹媽，只有拼自己，工資不高，地位不高，春節還不休，這裡向春節不能回家團圓的酒店餐飲服務業人員，道一聲你們辛苦了！
大年三十是一年中最忙的一天，每桌定餐標準不一。中午不休息選單子幾米長，前臺通知上菜還不能出錯。忙完了基本上都是晚上十點多，給家裡打個電話問候新年，說著就是淚啊
春節假期大家團圓的時刻，總有一些人仍堅守在自己的工作崗位上，”每年過年都不能回家，都要趕初一的一大清早飛機回家，習慣了，累就累一天“，五星級酒店中餐廳杜總廚說。春節除夕的晚上，酒店大宴會廳要準備80桌年夜飯，加上酒店其他宴會廳的預訂席位，當日超過一千兩百人吃團圓宴和年夜飯。
廚師團隊為各位食客要準備多種多樣的團圓美食，中餐的特色菜品包括：碧綠游龍慶新春（喜灼南美大紅蝦）、發財大利好就手（醬香東坡圓肘子）、金雞賀春鴻運來（港式燒味拼）、綵鳳迎展翅（Forester參雞湯）、財富福壽興天齊（老邊水餃）、玉樹掛金錢（紅燒海參扣鮑片）等。酒店的年夜飯每道菜都要單出，不能大鍋炒，保證色香味俱全，絕對不能偷懶，否則以後的生意沒辦法做。
酒店有三個大廚房，中餐宴會廳廚房、西餐廳廚房、中餐包房廚房，廚師加起來上百人。這些廚師前胸是幾百度的爐火，背後是幾十道菜品，我們吃年夜飯的時間，是他們最忙的時候，當我們正在與熱戀中人手牽手的時候，他們與雞鴨魚豬在一起，杜師傅說，為了工作，經常忙到夜裡十點多或更晚。
一桌年夜飯要多久能上好？ 餐廳主管說最快三分鐘把一桌菜配齊，每桌的每道熱菜都是單獨烹飪。酒店廚師長和餐廳宴會主管都很忙，要協調近百名小時工進行上菜，保證每一桌客人都要滿意。年夜飯可不是一起來，從下午二點吃到晚上十點，他們都要站在餐廳廚房的連線處等著。有時候站一天，難免有灑菜的時候，也請大家見諒。
服務員也很忙，每一桌客人都要引導到座位，還要端茶倒水擺放餐具，她們最怕客人醉酒的時候，說話都說不清楚了，結賬說三道四。有時候廚師菜品出小問題，傳菜生出小問題，最後都得靠服務員來一個完美的解釋，大年三十太忙了，如果有小疏漏，請各位食客還要多加諒解。
餐飲服務群體沒有什麼官二代，也沒有富二代，他們不拼爹媽，只有拼自己，工資不高，地位不高，春節還不休，這裡向春節不能回家團圓的酒店餐飲服務業人員，道一聲你們辛苦了！