這個跟人體對溫度的感知沒啥關係，只跟有機物被溫度影響的特性有關。
基本原理是：溫度越高，微觀粒子就越具有更強的能量，也就會表現得更活潑，更不容易維持原有的化學結構。其實這種溫度越高物質越活潑的情況我們從宏觀上也能感受到，就像岩石本來是不會運動的固體，但溫度很高時它就會變成岩漿，從而流動起來。
打個比喻，在微觀層面上，組成蛋白質等有機物的原子，就像一匹匹駿馬，本來被化學鍵這條繩子約束著，只能老老實實呆在原地做好本職工作，維持蛋白質的結構完整和生物活性。可是溫度一提高，這些駿馬就像吃了興奮劑和大力丸，一下子就擁有了掙脫繩子的力量，只要有那麼幾個關鍵部位的化學鍵被掙脫斷裂，整個蛋白質就散架了，這就是所謂蛋白質變性，對嘴裡的舌頭和黏膜來說，這種不可逆轉的高溫傷害俗稱“熟了”或者“半熟了”……而且這個過程可以發生得非常快，如果是開水，那接觸瞬間就能燙熟一大片肉……
而依然用馬來比喻，寒冷對組成蛋白質的原子來說，只會讓它們更加沒力氣掙脫化學鍵這個繩子，因此寒冷本身並不會破壞有機物的結構，也正是因為這樣，冷凍精子過了很多年之後解凍也依然可以讓人成功受孕。但是為什麼依然還是有凍傷這個說法呢？事實上，人類的那些凍傷都不是因為細胞的蛋白質有機物部分出問題，而是身體裡的水在結冰過程中產生銳利冰結晶體刺傷細胞膜，或者水結冰體積膨脹，撐破細胞膜造成的。而眾所周知，冰水混合物的溫度是0度左右，僅僅是剛好達到冰點而已，就算冰塊內部溫度更低，也低不了多少，加上環境溫度較高，幾乎不可能繼續結冰了，所以要靠喝冰水讓嘴裡的細胞結冰從而誘發凍傷是很難的。
因此人類對60度的熱水承受力較弱，而對冰水卻不怎麼在乎。
附帶說一下，其實科學家在高溫泉水和海底熱泉口中也發現過活著的耐高溫細菌，這些細菌之所以在高溫下也不會被燙死或燙傷，是因為有機結構特殊，微觀層面上有不少額外的化學鍵來強化自身DNA和氨基酸，穩定其立體結構。就像我們還在用一根細繩子去束縛馬兒時，人家用的是好幾根韁繩從四面八方把馬固定得死死的，因此他家的馬就沒那麼容易脫韁了。
這個跟人體對溫度的感知沒啥關係，只跟有機物被溫度影響的特性有關。
基本原理是：溫度越高，微觀粒子就越具有更強的能量，也就會表現得更活潑，更不容易維持原有的化學結構。其實這種溫度越高物質越活潑的情況我們從宏觀上也能感受到，就像岩石本來是不會運動的固體，但溫度很高時它就會變成岩漿，從而流動起來。
打個比喻，在微觀層面上，組成蛋白質等有機物的原子，就像一匹匹駿馬，本來被化學鍵這條繩子約束著，只能老老實實呆在原地做好本職工作，維持蛋白質的結構完整和生物活性。可是溫度一提高，這些駿馬就像吃了興奮劑和大力丸，一下子就擁有了掙脫繩子的力量，只要有那麼幾個關鍵部位的化學鍵被掙脫斷裂，整個蛋白質就散架了，這就是所謂蛋白質變性，對嘴裡的舌頭和黏膜來說，這種不可逆轉的高溫傷害俗稱“熟了”或者“半熟了”……而且這個過程可以發生得非常快，如果是開水，那接觸瞬間就能燙熟一大片肉……
而依然用馬來比喻，寒冷對組成蛋白質的原子來說，只會讓它們更加沒力氣掙脫化學鍵這個繩子，因此寒冷本身並不會破壞有機物的結構，也正是因為這樣，冷凍精子過了很多年之後解凍也依然可以讓人成功受孕。但是為什麼依然還是有凍傷這個說法呢？事實上，人類的那些凍傷都不是因為細胞的蛋白質有機物部分出問題，而是身體裡的水在結冰過程中產生銳利冰結晶體刺傷細胞膜，或者水結冰體積膨脹，撐破細胞膜造成的。而眾所周知，冰水混合物的溫度是0度左右，僅僅是剛好達到冰點而已，就算冰塊內部溫度更低，也低不了多少，加上環境溫度較高，幾乎不可能繼續結冰了，所以要靠喝冰水讓嘴裡的細胞結冰從而誘發凍傷是很難的。
因此人類對60度的熱水承受力較弱，而對冰水卻不怎麼在乎。
附帶說一下，其實科學家在高溫泉水和海底熱泉口中也發現過活著的耐高溫細菌，這些細菌之所以在高溫下也不會被燙死或燙傷，是因為有機結構特殊，微觀層面上有不少額外的化學鍵來強化自身DNA和氨基酸，穩定其立體結構。就像我們還在用一根細繩子去束縛馬兒時，人家用的是好幾根韁繩從四面八方把馬固定得死死的，因此他家的馬就沒那麼容易脫韁了。