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2021-01-27 18:51
用酸奶機做酸奶,之後還要放到冰箱裡冷藏嗎?
14
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1 # 答題小天才哈哈
從節能角度:冷了再放入冰箱比較好,最起碼能省點電費! 太熱的東西直接放在冰箱容易壞,等到比室溫偏低再放就可以了。
酸奶一般只需放在冷藏室就好了,一般冷藏室的溫度在4℃左右,這個溫度就可以保證乳酸菌不會變壞,保證酸奶的營養價值。而放在冷凍室的話,溫度過低會使乳酸菌的分子結構發生改變,導致營養價值發生變化。而且冷凍後食用溫度過低對胃不好。自制酸奶最好及時放在冰箱中冷藏,如果一次吃不完,每次用乾淨勺子舀出來一部分,餘下的仍然放在冰箱中。建議儲存時間不超過3天。其實,酸奶發酵過程中,凝固是有過程的。剛凝固的酸奶質地最為細膩,如果在凝固之後繼續發酵,就會發現酸奶的表面出水或者有小的凹陷,質地也不那麼細膩了,酸味過濃,活菌總數也在逐漸下降。所以,做酸奶的時候要注意多開啟觀察幾次,只要凝固了就要及時取出來放入冰箱冷藏。冷藏一夜會讓酸奶的香味變濃。其實只要使用科學的方法自制酸奶,冷藏儲存1周以上是不成問題的,決不會壞掉的,食用後也不會對人體有傷害。可是酸奶中的益生菌會隨著貯存時間的延長而逐漸減少,健康功能自然大打折扣,我們自制酸奶就是要新鮮,新鮮的酸奶益生菌最多活性最強,保健功能也最好! 所以我們說自制酸奶最好在2日內食用完畢,如果吃得少,那下次就少做一點了 自己做的酸奶的好處: 自制酸奶不但經濟,而且綠色健康,不含人新增劑口感香醇。剛做完的新鮮酸奶,每克含有15億以上的活菌。市售酸奶因為儲存和運輸的關係。使得產品變酸,活菌大量減少,市售酸奶也會為了凝結效果而新增果膠類的成分,並且偏重香味與口感的考量而新增約8%~10%的糖分,消費者食用過多反而容易發胖,糖尿病患者也不能食用。
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酸奶一般只需放在冷藏室就好了,一般冷藏室的溫度在4℃左右,這個溫度就可以保證乳酸菌不會變壞,保證酸奶的營養價值。而放在冷凍室的話,溫度過低會使乳酸菌的分子結構發生改變,導致營養價值發生變化。而且冷凍後食用溫度過低對胃不好。自制酸奶最好及時放在冰箱中冷藏,如果一次吃不完,每次用乾淨勺子舀出來一部分,餘下的仍然放在冰箱中。建議儲存時間不超過3天。其實,酸奶發酵過程中,凝固是有過程的。剛凝固的酸奶質地最為細膩,如果在凝固之後繼續發酵,就會發現酸奶的表面出水或者有小的凹陷,質地也不那麼細膩了,酸味過濃,活菌總數也在逐漸下降。所以,做酸奶的時候要注意多開啟觀察幾次,只要凝固了就要及時取出來放入冰箱冷藏。冷藏一夜會讓酸奶的香味變濃。其實只要使用科學的方法自制酸奶,冷藏儲存1周以上是不成問題的,決不會壞掉的,食用後也不會對人體有傷害。可是酸奶中的益生菌會隨著貯存時間的延長而逐漸減少,健康功能自然大打折扣,我們自制酸奶就是要新鮮,新鮮的酸奶益生菌最多活性最強,保健功能也最好! 所以我們說自制酸奶最好在2日內食用完畢,如果吃得少,那下次就少做一點了 自己做的酸奶的好處: 自制酸奶不但經濟,而且綠色健康,不含人新增劑口感香醇。剛做完的新鮮酸奶,每克含有15億以上的活菌。市售酸奶因為儲存和運輸的關係。使得產品變酸,活菌大量減少,市售酸奶也會為了凝結效果而新增果膠類的成分,並且偏重香味與口感的考量而新增約8%~10%的糖分,消費者食用過多反而容易發胖,糖尿病患者也不能食用。