黃燜雞 黃燜雞的做法 主料 雞(700g) 調料 姜(適量)沙茶醬(1勺)生抽(適量)油(適量)糖(1g) 廚具 炒鍋、平底鍋、不粘鍋 1 材料：光雞半隻（約700克），沙茶醬1勺，生抽，薑片適量 油，糖少量 2 薑切片 3 少量的油爆香薑片因為家裡人喜歡吃薑，就多放了些 4 放雞肉翻炒 炒出油來 5 放適量的生抽和一小勺沙茶醬，沒有可用其他醬代替 6 放了調料和糖將雞肉炒勻 7 炒香了放鬆適量水燜煮 8 蓋上鍋蓋大火燒開了改小火燜燜到受汁就可以啦 9 裝盤 撒上蔥花蔥花一撒上 遇到熱氣 香味就飄出來 小竅門： 雞本身有油，但放少量的油炒雞不會腥 黃燜排骨的做法 “關中蒸菜招牌菜——黃燜排骨 此菜用“燜”的方法烹製而成。其特點是色澤淺黃，酥爛醇香，汁濃厚，味鮮美，食之不膩，別具風味。” 主料 排骨(一斤)雞蛋(兩個)花椒水(一碗)麵粉(一把) 調料 香葉(一片)香殼(一個)幹辣椒(三個)八角(兩個)桂皮(一塊)陳皮(一片)蔥薑蒜(適中)鹹鹽(一勺)黑胡椒(一勺)料酒(兩勺)白酒(一勺)耗油(一勺)冰糖(一把)雞精(一勺)香油(一勺)老抽(一大勺) 廚具 平底鍋、不粘鍋 1 準備主要的材料：排骨，雞蛋 2 排骨，洗乾淨，加入黑胡椒，料酒醃製20分鐘 3 雞蛋打碎 4 加入一把麵粉，鹹鹽少許，攪拌均勻 5 攪拌均勻，備用 6 把醃製好的排骨裹上雞蛋液入鍋炸至金黃 7 開小火，開始炸至 8 炸至金黃出鍋備用 9 蔥薑蒜，幹辣椒，八角，香殼，陳皮，桂皮，香葉，都準備好，一把冰糖 10 鍋內加少許水，放入所有的配料，加入老抽，鹹鹽，雞精 ，耗油，料酒，開小火 11 炸好的肉放入，開小火開始燜 12 燜十五分鐘以後，加入一勺白酒，和香油，在燜5分鐘，關火就可以了～～～ 13 出國以後配上香菜就可以了。此菜用“燜”的方法烹製而成。其特點是色澤淺黃，酥爛醇香，汁濃厚，味鮮美，食之不膩，別具風味。 14 是不是看了很有食慾 15 好大一盤，開動吧
黃燜雞 黃燜雞的做法 主料 雞(700g) 調料 姜(適量)沙茶醬(1勺)生抽(適量)油(適量)糖(1g) 廚具 炒鍋、平底鍋、不粘鍋 1 材料：光雞半隻（約700克），沙茶醬1勺，生抽，薑片適量 油，糖少量 2 薑切片 3 少量的油爆香薑片因為家裡人喜歡吃薑，就多放了些 4 放雞肉翻炒 炒出油來 5 放適量的生抽和一小勺沙茶醬，沒有可用其他醬代替 6 放了調料和糖將雞肉炒勻 7 炒香了放鬆適量水燜煮 8 蓋上鍋蓋大火燒開了改小火燜燜到受汁就可以啦 9 裝盤 撒上蔥花蔥花一撒上 遇到熱氣 香味就飄出來 小竅門： 雞本身有油，但放少量的油炒雞不會腥 黃燜排骨的做法 “關中蒸菜招牌菜——黃燜排骨 此菜用“燜”的方法烹製而成。其特點是色澤淺黃，酥爛醇香，汁濃厚，味鮮美，食之不膩，別具風味。” 主料 排骨(一斤)雞蛋(兩個)花椒水(一碗)麵粉(一把) 調料 香葉(一片)香殼(一個)幹辣椒(三個)八角(兩個)桂皮(一塊)陳皮(一片)蔥薑蒜(適中)鹹鹽(一勺)黑胡椒(一勺)料酒(兩勺)白酒(一勺)耗油(一勺)冰糖(一把)雞精(一勺)香油(一勺)老抽(一大勺) 廚具 平底鍋、不粘鍋 1 準備主要的材料：排骨，雞蛋 2 排骨，洗乾淨，加入黑胡椒，料酒醃製20分鐘 3 雞蛋打碎 4 加入一把麵粉，鹹鹽少許，攪拌均勻 5 攪拌均勻，備用 6 把醃製好的排骨裹上雞蛋液入鍋炸至金黃 7 開小火，開始炸至 8 炸至金黃出鍋備用 9 蔥薑蒜，幹辣椒，八角，香殼，陳皮，桂皮，香葉，都準備好，一把冰糖 10 鍋內加少許水，放入所有的配料，加入老抽，鹹鹽，雞精 ，耗油，料酒，開小火 11 炸好的肉放入，開小火開始燜 12 燜十五分鐘以後，加入一勺白酒，和香油，在燜5分鐘，關火就可以了～～～ 13 出國以後配上香菜就可以了。此菜用“燜”的方法烹製而成。其特點是色澤淺黃，酥爛醇香，汁濃厚，味鮮美，食之不膩，別具風味。 14 是不是看了很有食慾 15 好大一盤，開動吧