白酒貯藏講究的很多，根據不同香型的酒採用儲存的辦法不一樣，一般濃香型多數採用洞藏，再說窖藏的話包括土質都有關係，會不會影響密封最關鍵，其次才是溫度、溼度、時間。時間上濃香型從口感上講5年是最佳的，不是說時間越長越好喝，時間過於長的話，研究價價值就大於飲用價值了

　　首先，收藏或儲存白酒，對白酒有很嚴格的要求。最好選擇50度以上的高度白酒，因為高度白酒一般都是純糧食釀造的，不容易變質、發酸；而50度以下的低度酒，大多是勾兌的，裡面含有的乙醇很容易揮發，更不適合長期儲存。還有那些清香型白酒，如果長期貯存，容易失去原有的香味不說，甚至還會出現苦澀味。

　　都說酒是陳的香，於是“白酒儲存越久越好”的概念深入人心。

　　儲藏前先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊，這是防止“跑酒”必須要做的第一件事。許多酒出廠時瓶蓋本身就是鬆動的，那數年後“跑酒”的後果就可想而知了。

　　把實用蠟放進金屬容器里加溫，待蠟融化成液體後，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器裡浸一下即可。這種做法的缺點是：如果蠟溫度過高，塑膠瓶蓋容易變形;另外，您的酒如果漏酒很嚴重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功。

　　把已經融化好的實用蠟，用刷子塗上瓶蓋和瓶口的連線處即可。這種做法的缺點是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑膠蓋上原有的保護膜被沾進蠟裡，不容易還原。

　　用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多繞幾圈，透明膠帶有個特性，時間越長自身纏得越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時就難了。這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。

　　最好的辦法是：先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細包好，再用透明膠帶纏緊，然後封蠟。

　　這樣經十年儲藏後會更加風華醇美，愈久愈濃愈香醇。

其實洞藏酒與窖藏酒都是一樣的，，只是貯存的方法不一樣而已，但是達到的目的是一樣的，就是透過存放使酒體的香味和口感變醇和。