清蒸瓜魚的做法

1/6 分步閱讀

新鮮的魚請商家處理好洗淨，然後在魚身兩面肉厚的位置斜劃一刀（深度大約是魚身寬度的1/3），用少許的鹽、啤酒醃製15分鐘

2/6

姜去皮切絲，香蔥切斷

3/6

取一盤子墊少許姜，然後放上醃製好的魚，接著在魚身上撒少許的薑絲和蔥段(魚肚子裡面也塞點薑絲吧，去腥）

4/6

燒開水，將魚放入蒸8分鐘左右，關火，虛蒸3分鐘左右取出

5/6

將多餘的汁倒掉、蒸過的薑絲和蔥段去掉，淋上少許的蒸魚豉油，

6/6

然後重新擺上蔥段，另起鍋燒熱油澆在魚身上即可

舞語

1/3

啤酒不但可以去腥，而且能使魚肉的口感更鮮美，所以我屢試不爽

2/3

清蒸魚儘量控制在一斤左右，蒸的時間也不要太久，避免魚太大蒸久而影響魚肉的口感

3/3

在魚身上劃刀可以讓魚肉蒸的過程中受熱均勻

清蒸瓜魚的做法

1/6 分步閱讀

新鮮的魚請商家處理好洗淨，然後在魚身兩面肉厚的位置斜劃一刀（深度大約是魚身寬度的1/3），用少許的鹽、啤酒醃製15分鐘

2/6

姜去皮切絲，香蔥切斷

3/6

取一盤子墊少許姜，然後放上醃製好的魚，接著在魚身上撒少許的薑絲和蔥段(魚肚子裡面也塞點薑絲吧，去腥）

4/6

燒開水，將魚放入蒸8分鐘左右，關火，虛蒸3分鐘左右取出

5/6

將多餘的汁倒掉、蒸過的薑絲和蔥段去掉，淋上少許的蒸魚豉油，

6/6

然後重新擺上蔥段，另起鍋燒熱油澆在魚身上即可

舞語

1/3

啤酒不但可以去腥，而且能使魚肉的口感更鮮美，所以我屢試不爽

2/3

清蒸魚儘量控制在一斤左右，蒸的時間也不要太久，避免魚太大蒸久而影響魚肉的口感

3/3

在魚身上劃刀可以讓魚肉蒸的過程中受熱均勻