我相信包子都是大家喜愛的早餐之一!外面買的包子總擔心不乾淨，還是自己家裡做的包子放心!有空可以多做點，蒸熟冷卻後冷凍儲存，繁忙的上班日，包子蒸熟加一杯牛奶，就是一頓非常棒的早飯啦!發麵是做包子中很關鍵的一步，掌握一些小竅門，在家你也可以做出好看又好吃的大白包子!
外表光滑包子的做法
準備食材:中筋麵粉300克、溫水165克(如果換成牛奶的話就需要190克)、酵母4克、白糖5克、乾粉適量
製作過程:
1.用溫水把酵母融化開，把麵粉和糖倒入盆裡，把酵母水緩慢倒入盆裡，邊倒邊用筷子攪，攪拌成絮狀。
2.然後用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。
3.醒發好的麵糰用手指沾麵粉戳個洞不反彈不凹陷，拉開有蜂窩狀即可。
4.醒發好的麵糰放到揉麵墊上，加入少許乾粉(普通中筋麵粉)揉勻。
5.揉至麵糰用刀切開後無明顯大氣泡。
6.把麵糰搓成長條。用刀均勻的切成小麵糰。
7.取出一個小麵糰，擀成中間厚四周薄的圓麵皮，
小竅門
1.揉麵時加少許白糖，白糖是發酵粉最喜歡的“食物”，可以讓麵糰更好的發酵。
2.融化酵母的溫水不要超過40°，否則會把酵母“燙死”失去活性，麵糰就發不起來了。
3.發酵一定要到位，而且一定要進行兩次發酵!不然做出來的包子表皮會硬，不鬆軟。
4.一發之後揉麵要做到手光、面光、盆光，把裡面的氣體全部揉出來。
5.擀包子皮的時候撒點乾粉防粘，擀的時候不要太用力，最後擀成中間厚四周薄的麵皮就可以了。
6.蒸好的包子一定不要馬上掀蓋子!!要悶3-5分鐘再掀蓋!因為包子瞬間從熱到冷，會收縮。還有蒸包子時中途一定不要掀蓋!!
7.包菜餡可以多包點，因為蔬菜入鍋蒸會縮小。肉餡、豆沙餡包的剛好就可以了，它們不會縮小。
8.包出好看的包子其實是需要不斷練習的，第一次包不好的話一定不要放棄，多練習幾遍就好了!
我相信包子都是大家喜愛的早餐之一!外面買的包子總擔心不乾淨，還是自己家裡做的包子放心!有空可以多做點，蒸熟冷卻後冷凍儲存，繁忙的上班日，包子蒸熟加一杯牛奶，就是一頓非常棒的早飯啦!發麵是做包子中很關鍵的一步，掌握一些小竅門，在家你也可以做出好看又好吃的大白包子!
外表光滑包子的做法
準備食材:中筋麵粉300克、溫水165克(如果換成牛奶的話就需要190克)、酵母4克、白糖5克、乾粉適量
製作過程:
1.用溫水把酵母融化開，把麵粉和糖倒入盆裡，把酵母水緩慢倒入盆裡，邊倒邊用筷子攪，攪拌成絮狀。
2.然後用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。
3.醒發好的麵糰用手指沾麵粉戳個洞不反彈不凹陷，拉開有蜂窩狀即可。
4.醒發好的麵糰放到揉麵墊上，加入少許乾粉(普通中筋麵粉)揉勻。
5.揉至麵糰用刀切開後無明顯大氣泡。
6.把麵糰搓成長條。用刀均勻的切成小麵糰。
7.取出一個小麵糰，擀成中間厚四周薄的圓麵皮，
小竅門
1.揉麵時加少許白糖，白糖是發酵粉最喜歡的“食物”，可以讓麵糰更好的發酵。
2.融化酵母的溫水不要超過40°，否則會把酵母“燙死”失去活性，麵糰就發不起來了。
3.發酵一定要到位，而且一定要進行兩次發酵!不然做出來的包子表皮會硬，不鬆軟。
4.一發之後揉麵要做到手光、面光、盆光，把裡面的氣體全部揉出來。
5.擀包子皮的時候撒點乾粉防粘，擀的時候不要太用力，最後擀成中間厚四周薄的麵皮就可以了。
6.蒸好的包子一定不要馬上掀蓋子!!要悶3-5分鐘再掀蓋!因為包子瞬間從熱到冷，會收縮。還有蒸包子時中途一定不要掀蓋!!
7.包菜餡可以多包點，因為蔬菜入鍋蒸會縮小。肉餡、豆沙餡包的剛好就可以了，它們不會縮小。
8.包出好看的包子其實是需要不斷練習的，第一次包不好的話一定不要放棄，多練習幾遍就好了!