1、開水小火五到八分鐘 除去沫沫～

2、冷水降溫

3、保鮮袋冷凍儲存

鮮花椒採摘後因時間關係不能當天曬制，因此要做好花椒的存放管理。

1、存放點的選擇：一般選擇室記憶體放。

2、存放室的條件要求：室內不漏雨、不能太通風、光線要暗、儘可能保持室內恆溫，地面不返潮，最好選擇土牆房和磚混房，地面為三合土。室內應保持乾淨，無雜物，無異味。

1、開水小火五到八分鐘 除去沫沫～

2、冷水降溫

3、保鮮袋冷凍儲存

鮮花椒採摘後因時間關係不能當天曬制，因此要做好花椒的存放管理。

1、存放點的選擇：一般選擇室記憶體放。

2、存放室的條件要求：室內不漏雨、不能太通風、光線要暗、儘可能保持室內恆溫，地面不返潮，最好選擇土牆房和磚混房，地面為三合土。室內應保持乾淨，無雜物，無異味。

3、堆放時要做到以下幾點：

（1）輕拿輕放。

（2）堆放應採取平鋪，不能踩傷花椒，最大厚度不超過19釐米為好。

（3）堆放好後應做好室內的避光，適時檢查，採用這種方法鮮椒可儲存3-5天，不影響鮮度。

擴充套件資料

乾花椒的儲存

花椒採收後，先集中晾曬半天到一天，然後裝烘篩送入烘房烘烤，裝篩厚度3-4釐米。在烘烤開始時控制烘房溫度50-60℃，2-2.5小時後升溫到80℃左右，再烘烤8-10小時，待花椒含水量小於10%時即可。

在烘烤過程中要注意排溼和翻篩。開始烘烤時，每隔1小時排溼和翻篩一次，之後隨著花椒含水量的降低，排溼和翻篩的間隔時間可以適當延長。

花椒烘乾後，連同烘篩取出，篩除籽粒及枝葉等雜物，按標準裝袋即為成品。裝袋後的花椒應在陰涼乾燥處貯存，注意要通風乾燥。下面要墊上木板或別的物體隔潮，以免潮氣多了會發黴的。量小家庭用可以裝在瓶子裡，或袋子裡都可以