燉燕窩用什麼鍋對燕窩的時候使用的鍋有一種專業的燉盅，而且燉燕窩的時候是需要隔水燉的，這樣燉出來的燕窩才會原汁原味，燕窩在燉之前需要進行泡發時間大概在4個小時到6個小時之間，等到泡發之後，把燕窩放到燉盅裡面可以按照自己口味的喜好，新增幾顆紅棗和枸杞，等到燕窩燉好之後再加入一些冰糖就可以食用了，也可以在食用的時候在燕窩洞中加入100毫升的牛奶。燕窩能用砂鍋燉嗎燕窩不能用砂鍋燉。為最大程度保護燕窩的營養成分不被破壞，燉煮燕窩必須採用“隔水燉”的方法，隔水燉最大的好處是燉盅內湯料受熱均勻，溫度保持在80度左右，營養物質最大化融入湯中，而且燉盅一般有密封較好的頂蓋，香氣不溢位，風味更加醇厚柔和。燕窩隔水燉的步驟1、取一盞或者多盞燕窩放於碗中。2、碗中加入開水，水量要完全覆蓋燕窩。3、浸1個小時後換水。接著換純淨水涼水浸泡2-3小時換在換一次水，重複2-3次浸泡燕窩，也就是共需要浸泡燕窩8小左右。4、取出燕窩放入過濾網內沖洗除去雜質保持清潔。注意清洗燕窩時不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反覆多次，直到清洗乾淨為止。5、順岔撕開後放於過濾網內繼續沖洗雜質，然後瀝乾。6、燕窩放入燉盅並加入開水到7成滿，蓋好盅蓋。7、燉盅放入鍋內（最好用陶瓷或不鏽鋼鍋），鍋內注入開水（水位至燉盅一半高）。8、隔水小火（慢火）燉45分鐘後即食原味燕窩就做好了。9、待燕窩冷卻後，就可以用保鮮膜封好，放到冰箱內儲存，新鮮燉好的燕窩最多可儲存一個星期，做好的即食燕窩可以依自己的喜好變化出多種食法。