題主問的八爪魚其實就是小章魚吧？除了章魚小丸子，壹周君最愛的就是南韓熱門綜藝節目《RunningMan》中，明星們品嚐的那款龍頭洞辣燒小章魚！

連主持人都說啦，你想要體驗被辣得哭的感覺，就來嘗試一把小章魚！如果去過南韓，你就會發現絕大部分的韓式特色料理都會有專屬的美食一條街。因為小章魚生長在江河的沿岸，非常容易捕撈，所以首爾隨處都可以見到小章魚的料理店。但店名最集中的都在“龍頭洞”。

小章魚就是“龍頭洞”這條街的霸主，連專屬的雕像都有啦！

思密達們最愛吃的菜式就是辣燒小章魚。做法其實超級簡單：將小章魚和五花肉混合，鋪上特製的辣醬放在平底鍋上，翻炒個幾分鐘後就可以吃啦。

吃的時候配上酸蘿蔔或是辣年糕，一口咬下，感覺五官都要噴火，你可以想象吃BT雞翅時的那種變態辣！不過即便是有被辣暈的感覺。入口的感受卻是醇厚鮮嫩，Q彈爽滑，舌尖縈繞的除了辣，還有一個“鮮”。

當然啦，除了用清酒解辣，你還可以點一份完美搭配的飛魚子炒飯，用來拯救被辣得失去知覺的舌頭。

每年的開春是小章魚大量上市的季節，即便你對這種無敵辛辣口味不感冒，也可以嚐嚐鮮，因為在南韓，小章魚的這種做法已經被不少明星當做減肥奇藥呢！

下面我們就來製作這款大討吃貨歡心的辣燒小章魚吧

主料：小章魚、南韓辣醬

配料：小麻油、食用油、白糖、白芝麻、蔥薑蒜

第一步：將超市買回的小章魚解凍，鍋裡燒開水，加適量的鹽和白酒，放入小章魚淖一次水，然後取出瀝乾。

第二步：將小章魚切成小塊，蔥切碎薑切片，大蒜要多放點，用刀背拍開

第三步：鍋中放油燒熱，投入薑片煸香、然後加入章魚塊開大火煸炒2分鐘。

第四步：倒入南韓辣醬、大量蒜瓣繼續煸炒3分鐘後，加少量白糖調味。

第五步：最後關火。加幾滴小麻油、蔥花、白芝麻煸炒均勻起鍋。

八爪魚是中國沿海地區非常常見的一種小海鮮，營養豐富，其中蛋白質、礦物質等營養元素含量較高，而且價格也不貴，做法簡單，辣炒、白灼、炒韭菜等都可以，喜歡吃辣的，今天就介紹一道香辣八爪魚的做法，供參考，

香辣八爪魚

做法

1. 取新鮮八爪魚500克，

2. 入盆加清水，用兩手揉搓，洗淨爪上吸盤裡的泥沙，洗2-3遍即可，

3. 洗淨後擠掉魚牙，其實不弄掉也可以，我自己吃是不去掉的，給客人做才去掉，還有就是八爪魚內臟，有的人認為不能吃，就去掉了，其實只要新鮮，八爪魚全身是沒有可扔的，全能食用，實在吃不下嘴，就扔掉吧，

4. 鍋內燒水，下入八爪魚焯至斷生，倒出

5. 將焯好的八爪魚用清水再洗一遍，徹底洗淨泥沙，控淨水備用，

6. 鍋內加油少許，下入紅幹椒節10克，花椒5克，大料一瓣，爆出香味，

7. 然後下入薑絲、蔥花、蒜片各5克，豆瓣醬10克炒香至出紅油，

8. 下入焯好額八爪魚翻炒幾下，

9. 下入糖5克，味精3克、胡椒粉2克，生抽5克，水15克，稍微煨一會兒使其入味，也就1-2分鐘就行，時間長了該老了，

10.最後大火收汁至粘稠，出勺即可。

八爪魚，也是我們口中常說的章魚，是非常美味有嚼勁的海鮮菜餚，富含高蛋白，礦物質，近兩年在各類短影片平臺上頻繁被提及，也是因為它有著一個非常形象的名稱——“爆頭”。下面給大家介紹三種八爪魚的家常做法，喜歡吃海鮮的朋友可以參考：

1.辣炒八爪魚

材料：八爪魚，紅椒，青椒，姜，蒜，生抽，蠔油

做法：

1）將八爪魚洗淨，切塊，去除眼睛，內臟，備用；

2）紅椒和青椒切條，姜蒜切成小塊，備用；

3）油入鍋，炒熱，將姜蒜放入，炒香；

4）八爪魚入鍋，炒5分鐘，放入紅椒青椒，再炒5分鐘；

5）加蠔油小翻炒，入味，再加入生抽，將生抽的醬香略炒出，即可出鍋；全程需要10-12分鐘，不需要炒過長時間，炒老的話八爪魚肉質容易硬。

2.醬爆八爪魚

材料：八爪魚，青椒，姜，蒜，蔥，XO醬，香辣醬

做法：

1）將八爪魚洗淨，切塊，去除眼睛，內臟，備用；

2) 青椒切條，蔥薑蒜切細塊，備用；

3）鍋中放入可沒過八爪魚量的水，燒開，將八爪魚放入，煮5分鐘後將八爪魚撈出瀝乾備用；

4）油入鍋，加蔥薑蒜炒出香味，加XO醬和香辣醬翻炒1分鐘，八爪魚即入鍋，翻炒5分鐘，加一點水，再炒2分鐘；

5）待汁盡收，即可關火裝盤。

3香炸八爪魚

材料：八爪魚，雞蛋，麵粉，椒鹽

做法：

1）將八爪魚洗淨，切塊，去除眼睛，內臟，備用；

2）將雞蛋打到麵粉裡，攪拌，確保麵粉沒有成團，也不能太稀；

3）將切細塊的八爪魚倒入到雞蛋麵粉裡，裹上一層，注意八爪魚的塊一定要小，否則不易炸脆；

4）油入鍋炒熱，然後一塊一塊的放入八爪魚香炸，注意一次不放入太多塊，部分放入部分拿出，再繼續放入；

5）全部炸好入盤後，撒上椒鹽，一盤酥脆的香炸八爪魚就做好啦。