奧爾良烤翅，一種帶有奶香味道偏甜口的烤翅，最早出現在洋快餐KFC店裡。 具體做法如下： 一、烤箱烤製法 原料：：雞翅中若干，燒烤汁適量，番茄醬適量，蜂蜜適量 第一步：清洗雞翅，水中靜泡，雞皮部位容易烤出色澤，尤其購買翅根應注意雞皮完整。如果買的是凍肉需要用涼水泡軟（泡軟過程時間很久，建議直接購買未凍的）買來的雞翅在水中清洗一下，然後再換水泡一會。（注：在水中泡一會使肉內纖維膨脹，更易吸取調料。） 第二步：瀝淨水分，均勻扎孔 攥住雞翅甩幾下，把肉裡的水分瀝淨，然後放到容器中，用籤子在每個雞翅上均勻扎十數下，給調料製造進入通道。 第三步：調料混合，醃製雞翅 每個雞翅上撒料，刷蜂蜜，可覆蓋全面即可，然後倒水，每個雞翅約大拇指的水量。攪拌幾分鐘使料和雞翅混合。放置在冰箱或陰涼處僅需2個小時，就可以烤制了。 第四步：用烤箱：溫度調至200℃，烤10分鐘，拉出烤架把雞翅翻個面繼續烤10分鐘。 二、微波燒烤法 材料：10個雞中翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅幹辣椒、五香粉、黑胡椒。 做法： 1.如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內。 2.加入少量醬油，放2小茶勺醬油足可。 3.加入料酒或紅酒，大約2小勺子，主要用於去掉雞翅的腥味。 4.加入鹽、少許薑末、少許辣椒子，少許五香粉、少許黑胡椒。 5.將雞翅和佐料攪拌均勻，充分粘取佐料。 6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室醃製，電視上講最好是一宿（所以一定要提前準備，不能現吃現做。如果實在很急，也要醃製2-3個小時，充分進味兒）。 7.將醃製好的雞翅取出，塗抹上蜂蜜 可根據口味適當增加蜂蜜塗抹的多少。 8.將塗抹好蜂蜜的雞中翅,均勻的鋪在烤盤或者可以在微波爐中加熱的碟子裡,相互不要碰到!再用保鮮膜封好,拿牙籤在保鮮膜上扎幾個小洞透氣.放入微波爐中高火加熱（一般是3個火苗那檔）,5分鐘,拿出來翻面,重複上述封膜動作,再烤4分鐘就可以了。 注:有些微波爐因為功率差異可能會多烤1~2分鐘
奧爾良烤翅，一種帶有奶香味道偏甜口的烤翅，最早出現在洋快餐KFC店裡。 具體做法如下： 一、烤箱烤製法 原料：：雞翅中若干，燒烤汁適量，番茄醬適量，蜂蜜適量 第一步：清洗雞翅，水中靜泡，雞皮部位容易烤出色澤，尤其購買翅根應注意雞皮完整。如果買的是凍肉需要用涼水泡軟（泡軟過程時間很久，建議直接購買未凍的）買來的雞翅在水中清洗一下，然後再換水泡一會。（注：在水中泡一會使肉內纖維膨脹，更易吸取調料。） 第二步：瀝淨水分，均勻扎孔 攥住雞翅甩幾下，把肉裡的水分瀝淨，然後放到容器中，用籤子在每個雞翅上均勻扎十數下，給調料製造進入通道。 第三步：調料混合，醃製雞翅 每個雞翅上撒料，刷蜂蜜，可覆蓋全面即可，然後倒水，每個雞翅約大拇指的水量。攪拌幾分鐘使料和雞翅混合。放置在冰箱或陰涼處僅需2個小時，就可以烤制了。 第四步：用烤箱：溫度調至200℃，烤10分鐘，拉出烤架把雞翅翻個面繼續烤10分鐘。 二、微波燒烤法 材料：10個雞中翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅幹辣椒、五香粉、黑胡椒。 做法： 1.如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內。 2.加入少量醬油，放2小茶勺醬油足可。 3.加入料酒或紅酒，大約2小勺子，主要用於去掉雞翅的腥味。 4.加入鹽、少許薑末、少許辣椒子，少許五香粉、少許黑胡椒。 5.將雞翅和佐料攪拌均勻，充分粘取佐料。 6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室醃製，電視上講最好是一宿（所以一定要提前準備，不能現吃現做。如果實在很急，也要醃製2-3個小時，充分進味兒）。 7.將醃製好的雞翅取出，塗抹上蜂蜜 可根據口味適當增加蜂蜜塗抹的多少。 8.將塗抹好蜂蜜的雞中翅,均勻的鋪在烤盤或者可以在微波爐中加熱的碟子裡,相互不要碰到!再用保鮮膜封好,拿牙籤在保鮮膜上扎幾個小洞透氣.放入微波爐中高火加熱（一般是3個火苗那檔）,5分鐘,拿出來翻面,重複上述封膜動作,再烤4分鐘就可以了。 注:有些微波爐因為功率差異可能會多烤1~2分鐘