炙百部紅棗白鴿湯 材料：炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1只、生薑2片。 烹製：炙百部、紅棗洗淨，並將紅棗去核；乳鴿宰洗淨，去毛爪、髒雜，置沸水稍滾片刻，洗淨（即“飛水”）。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水 1500毫升（6碗量），武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供1~2人用，乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。 功效： 溫潤肺氣化痰止咳 秋風乍起時多咳嗽，中醫認為對咳嗽要辨證施治。中藥炙百部配伍紅棗煲白鴿能用於慢性支氣管炎、百日咳有痰者。此湯所治之咳嗽，皆因寒邪襲肺，肺鬱不宣，氣聚痰生，寒邪與痰鬱結於肺而致。此症多由外感咳嗽轉化而成，以咳嗽不止、入夜尤甚、痰多胸悶為主要臨床特徵。並有的人會動則喘息，痰白量多，胸悶口淡，食慾減少，並多見舌苔白，脈弦滑。炙百部性平味甘，有溫潤肺氣、化痰止咳之功，因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。要注意的是，痰熱咳嗽者不宜飲用。 淮山玉竹白鴿湯 主料：雛鴿150克 輔料：玉竹30克,山藥(幹)30克,麥門冬30克,棗（幹）30克, 調料：姜5克,鹽3克 淮山玉竹白鴿湯的做法： 1. 將白鴿去毛及腸雜，洗淨，切塊； 2. 淮山（山藥）、玉竹、姜、棗、麥冬洗淨； 3. 把全部用料一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮2小時，調味即可。 蓮藕紅豆白鴿湯 材料：蓮藕750克，魷魚乾、紅豆各50克，白鴿2只，紅棗5個，生薑3片。 烹製：蓮藕洗淨去節，切塊；魷魚乾浸透，切中塊；紅豆、紅棗洗淨、浸泡並紅棗去核；白鴿宰洗淨，去內臟，並置沸水稍滾片刻，再洗淨（即“飛水”）,一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸後，改文火煲約2小時，調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供3～4人用。 蓮子白鴿湯 材料:鴿子,蓮子,黨參,紅棗,枸杞,鹽,白糖,料酒,雞精,蔥. 製作: 1:鴿子洗乾淨切成小件,鍋裡水燒開放入鴿肉去血水撈出. 2:將鴿肉放到沙鍋裡,除了鹽,蔥和雞精外,其他材料全部放入沙鍋,加水滿過鴿肉,水稍微多加些. 3:燒開後用慢或慢慢燉3個小時,最後加入鹽,雞精,蔥即可. 注意:燉到蓮子很爛,鴿肉很酥就可以了.肉嫩湯鮮美.
炙百部紅棗白鴿湯 材料：炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1只、生薑2片。 烹製：炙百部、紅棗洗淨，並將紅棗去核；乳鴿宰洗淨，去毛爪、髒雜，置沸水稍滾片刻，洗淨（即“飛水”）。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水 1500毫升（6碗量），武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供1~2人用，乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。 功效： 溫潤肺氣化痰止咳 秋風乍起時多咳嗽，中醫認為對咳嗽要辨證施治。中藥炙百部配伍紅棗煲白鴿能用於慢性支氣管炎、百日咳有痰者。此湯所治之咳嗽，皆因寒邪襲肺，肺鬱不宣，氣聚痰生，寒邪與痰鬱結於肺而致。此症多由外感咳嗽轉化而成，以咳嗽不止、入夜尤甚、痰多胸悶為主要臨床特徵。並有的人會動則喘息，痰白量多，胸悶口淡，食慾減少，並多見舌苔白，脈弦滑。炙百部性平味甘，有溫潤肺氣、化痰止咳之功，因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。要注意的是，痰熱咳嗽者不宜飲用。 淮山玉竹白鴿湯 主料：雛鴿150克 輔料：玉竹30克,山藥(幹)30克,麥門冬30克,棗（幹）30克, 調料：姜5克,鹽3克 淮山玉竹白鴿湯的做法： 1. 將白鴿去毛及腸雜，洗淨，切塊； 2. 淮山（山藥）、玉竹、姜、棗、麥冬洗淨； 3. 把全部用料一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮2小時，調味即可。 蓮藕紅豆白鴿湯 材料：蓮藕750克，魷魚乾、紅豆各50克，白鴿2只，紅棗5個，生薑3片。 烹製：蓮藕洗淨去節，切塊；魷魚乾浸透，切中塊；紅豆、紅棗洗淨、浸泡並紅棗去核；白鴿宰洗淨，去內臟，並置沸水稍滾片刻，再洗淨（即“飛水”）,一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸後，改文火煲約2小時，調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供3～4人用。 蓮子白鴿湯 材料:鴿子,蓮子,黨參,紅棗,枸杞,鹽,白糖,料酒,雞精,蔥. 製作: 1:鴿子洗乾淨切成小件,鍋裡水燒開放入鴿肉去血水撈出. 2:將鴿肉放到沙鍋裡,除了鹽,蔥和雞精外,其他材料全部放入沙鍋,加水滿過鴿肉,水稍微多加些. 3:燒開後用慢或慢慢燉3個小時,最後加入鹽,雞精,蔥即可. 注意:燉到蓮子很爛,鴿肉很酥就可以了.肉嫩湯鮮美.