維生素b6的蔬菜有韭菜、西蘭花、大蔥、胡蘿蔔、絲瓜、芋頭，其維生素B6含量為0.2mg~0.1mg不等。以下蔬菜富含鐵、核黃素、煙酸、葉酸、維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素K等營養素1、西洋菜。也稱水田芥、豆瓣菜，在中國南方地區比較常見，比如廣東、廣西，一年四季都可以吃到，尤以從初冬到春末品質最佳。英國研究證實，豆瓣菜富含抗氧化物質，能夠殺滅自由基，鍛鍊前吃，能增強健身效果。2、綠色的白菜。屬十字花科，含豐富維生素B1、維生素B2、維生素C、膳食纖維，以及鈣、磷、鐵等礦物質，能增強免疫力，還可排毒。值得注意的是，白菜外部葉子中所含營養物質遠高於菜心。3、甜菜。甜菜根富含有益心臟健康的維生素C、維生素K、膳食纖維和多酚類物質，可降壓降脂。不過，甜菜根糖分含量高，吃太多對控制血糖不利，應該適量。4、牛皮菜。牛皮菜是甜菜的另一個品種，甜菜講究吃根，而牛皮菜講究吃葉。不過，他們的營養特點十分類似，甜菜葉含有大量膳食纖維、維生素C及甜菜紅等抗氧化物質。5、菠菜。菠菜含有大量β胡蘿蔔素、鐵，也是維生素B6、葉酸和鉀的極佳來源。英國研究證實，菠菜是葉黃素的最佳來源之一，能預防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化劑和維生素K，有啟用大腦功能、強化骨骼的作用。擴充套件資料：維生素B6的食物來源很廣泛，動物性、植物性食物中均含有。通常肉類、全穀類產品(特別是小麥)、蔬菜和堅果類中含量較高。動物性來源的食物中維生素B6的生物利用率優於植物性來源的食物。在動物性及植物性食物中含量均微，酵母粉含量最多，米糠或白米含量亦不少，其次是來自於肉類、家禽、魚，馬鈴薯、甜薯、蔬菜中。各種食物中每100g可食部份含維生素B6量如下：酵母粉3.67mg，脫脂米糠2.91mg，白米2.79mg，胡麻粕1.25mg，吉士0.8～0.04mg，胡蘿蔔0.7mg，魚類0.45mg，全麥抽取物0.4～0.7mg，肉類0.3～0.08mg，牛奶0.3～0.03mg，蛋0.25mg，菠菜0.22mg，甘藷0.14～0.23mg，豌豆0.16mg，黃豆0.1mg，橘子0.05mg。