主料；豬肉餡；550g；白蘿蔔；750g；香菇；20朵；麵粉；700g；輔料；油；適量；鹽；適量；糖；適量；料酒；適量；老抽；適量；胡椒粉；適量；雞精；適量；芝麻油；適量；五香粉；適量；發酵粉；6g；步驟；1.準備好豬肉餡，白蘿蔔，香菇浸泡好，；2.350克麵粉放入麵包機，加3克發酵粉，3克白糖，（700克麵粉做2次攪拌）；3.加175克溫水，按攪拌鍵進行2個攪拌程式，再按發酵鍵進行發酵。；4.這個時候可以做餡了-白蘿蔔刨成絲，加些鹽揉幾下，；5.擠去部分水分，；6.香菇浸泡好切碎，；7.把香菇放入炒鍋煸炒一下，關火，再放入蘿蔔絲，；8.放入豬肉餡，；9.加料酒，糖，鹽，老抽，五香粉，胡椒粉，芝麻油，雞精，；10.攪拌勻，成白蘿蔔肉餡，如果肉太瘦，可以加些植物油，；11.麵糰發酵好了。；12.把麵糰排氣後分成小麵糰，揉勻，用保鮮膜蓋住，醒20分鐘，；13.取一個麵糰擀成當中厚，四邊薄的麵皮，放入適量蘿蔔肉餡，；14.包成包子，用保鮮膜蓋住，醒25分鐘。；15.蒸屜刷上油，放入包子胚，冷水上鍋，；16.大火煮開12分鐘，小火3分鐘關火，燜3分鐘即可出鍋。；小貼士；1.白蘿蔔的水分比較多，所以肉餡裡就不另外加水攪拌了。2.買好的豬肉，讓賣家絞成肉絲，回來自己再剁幾下即可。不要絞成肉糜。這樣口感比較好。3.700克麵粉，用麵包機攪拌發酵，做二次完成。