秋季菊香蟹肥，不少居民的餐桌上都增加了螃蟹這道美味。秋蟹味美、營養高，其中蛋白質的含量比豬肉、魚肉要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A含量也較高。但如果吃得不當，可能會給健康帶來損害。醫生提醒居民：患有感冒、發熱及身體不適的人不宜進食螃蟹等海鮮食品因為此時體內處於高致敏狀態，進食海鮮極易誘發過敏性疾病，如哮喘、蕁麻疹等。患者飲食應以清淡飲食為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃後易使感冒難愈或使病情加重。過敏體質者應忌吃螃蟹因為蛋白質透過通透性增高的腸壁進入機體就會發生過敏反應，引起胃腸平滑肌痙攣、血管性水腫，進而出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。有的患者會出現蕁麻疹或誘發哮喘，嚴重者可引起過敏性休克。患有高脂血症和心血管疾病的患者應少吃螃蟹據檢測，蟹肉及蟹黃所含膽固醇較高，每100克蟹肉中含膽固醇235毫克，每100克蟹黃中含膽固醇460毫克。因此，冠心病、動脈硬化症、高血壓病、高脂血症患者若食用含膽固醇過高的螃蟹，會加速心血管病的發展。凡是發熱、腹瀉和脾胃虛寒者不宜吃螃蟹螃蟹性味寒涼，這類患者食用螃蟹可能引起腹痛、腹瀉或加重病情。另外，吃螃蟹時最好蘸薑末醋汁，同時注意不要與茶水、柿子和梨同食。因為茶水和柿子裡的鞣酸與螃蟹中的蛋白質相遇後，會凝固成不易消化的塊狀物，使人出現腹痛、嘔吐等症狀，也就是人們常說的胃柿石症。小知識如何挑選螃蟹在挑選螃蟹時，要選擇新鮮、健壯的，切忌買已死或已變色的螃蟹。因為當螃蟹垂死或已死時，體內蛋白質會分解併產生組胺。組胺為一種有毒物質，隨著螃蟹死亡時間的延長，蟹體內的組胺越來越多，即使煮熟了，這種毒素也不易被破壞。買新鮮、肉質肥嫩的螃蟹，要做到“五看”：一看顏色，二看個體，三看肚臍，四看關節，五看動作。即蟹的外表為青背白肚，個兒大而健壯，肚臍要向外凸出，腿部關節要飽滿，動作要敏捷活躍。另外，可以把螃蟹翻過來，用手掂一掂，較沉的為肥蟹。
秋季菊香蟹肥，不少居民的餐桌上都增加了螃蟹這道美味。秋蟹味美、營養高，其中蛋白質的含量比豬肉、魚肉要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A含量也較高。但如果吃得不當，可能會給健康帶來損害。醫生提醒居民：患有感冒、發熱及身體不適的人不宜進食螃蟹等海鮮食品因為此時體內處於高致敏狀態，進食海鮮極易誘發過敏性疾病，如哮喘、蕁麻疹等。患者飲食應以清淡飲食為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃後易使感冒難愈或使病情加重。過敏體質者應忌吃螃蟹因為蛋白質透過通透性增高的腸壁進入機體就會發生過敏反應，引起胃腸平滑肌痙攣、血管性水腫，進而出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。有的患者會出現蕁麻疹或誘發哮喘，嚴重者可引起過敏性休克。患有高脂血症和心血管疾病的患者應少吃螃蟹據檢測，蟹肉及蟹黃所含膽固醇較高，每100克蟹肉中含膽固醇235毫克，每100克蟹黃中含膽固醇460毫克。因此，冠心病、動脈硬化症、高血壓病、高脂血症患者若食用含膽固醇過高的螃蟹，會加速心血管病的發展。凡是發熱、腹瀉和脾胃虛寒者不宜吃螃蟹螃蟹性味寒涼，這類患者食用螃蟹可能引起腹痛、腹瀉或加重病情。另外，吃螃蟹時最好蘸薑末醋汁，同時注意不要與茶水、柿子和梨同食。因為茶水和柿子裡的鞣酸與螃蟹中的蛋白質相遇後，會凝固成不易消化的塊狀物，使人出現腹痛、嘔吐等症狀，也就是人們常說的胃柿石症。小知識如何挑選螃蟹在挑選螃蟹時，要選擇新鮮、健壯的，切忌買已死或已變色的螃蟹。因為當螃蟹垂死或已死時，體內蛋白質會分解併產生組胺。組胺為一種有毒物質，隨著螃蟹死亡時間的延長，蟹體內的組胺越來越多，即使煮熟了，這種毒素也不易被破壞。買新鮮、肉質肥嫩的螃蟹，要做到“五看”：一看顏色，二看個體，三看肚臍，四看關節，五看動作。即蟹的外表為青背白肚，個兒大而健壯，肚臍要向外凸出，腿部關節要飽滿，動作要敏捷活躍。另外，可以把螃蟹翻過來，用手掂一掂，較沉的為肥蟹。