1、當歸胡蘿蔔羊肉湯
用料：
羊肉400g / 胡蘿蔔2根 / 當歸15g（約7片）/ 生薑20g / 黃酒料酒各一勺
做法：
step1、羊肉切小塊，冷水下鍋焯水，水開後即可撈出，將羊肉沖洗乾淨備用（多衝洗有助於去除羶味）。
* 焯水的目的是去除羊肉中的血汙及腥羶等異味。
step2、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，生薑切片，當歸用水稍稍沖洗即可。
step3、將所有食材一起放入燉鍋中，加滿清水，再加一勺料酒和一勺黃酒，大火煮開後轉小火燉煮1~2小時即可~出鍋前記得加適量鹽調味~
當歸和胡蘿蔔的搭配，不僅能去除羊肉的羶味，還有溫中補虛，祛寒止痛之效。
加了當歸的羊肉湯雖然聞起來有股藥味兒，但是喝起來並不明顯，因為加了胡蘿蔔，所以還有點香甜味兒，喜歡香菜的朋友可以出鍋後撒一小把香菜，湯味更濃郁！
2、甘蔗羊肉湯
羊肉性溫，常吃容易上火，體質偏熱的人也不宜多食。怕上火的話可以試試甘蔗羊肉湯，甘蔗、荸薺性涼，有解毒去火的作用，和羊肉搭配可以互補，味道還有一些清甜。
羊肉400g / 竹蔗2節 / 白蘿蔔1根 / 荸薺6個 / 紅棗7顆 / 黃酒適量 / 生薑花椒八角少許
step1、羊肉切小塊，加入適量黃酒浸泡一小時
step2、浸泡羊肉的時候準備其他食材：甘蔗切小段，荸薺去皮，白蘿蔔去皮切小塊。
*雖然平時比較常見的是深紫近黑的甘蔗，但是煲湯建議用青皮的竹蔗，因為黑皮甘蔗性質較溫，而竹蔗味甘而性涼，更有清熱之效。
step3、羊肉泡好後倒入鍋中，同時加入花椒、八角和生薑（可去羶味），焯水後撈出
step4、食材準備完畢後依次加入燉鍋中，大火燒開後轉小火燉煮。
step5、大概1小時後加入紅棗，繼續小火燉半小時至一小時即可，出鍋前記得加鹽調味~
這道甘蔗羊肉湯味道非常清甜，白蘿蔔又能吸去羊肉多餘的油脂和羶味，感覺羊肉都變得小清新了~
1、當歸胡蘿蔔羊肉湯
用料：
羊肉400g / 胡蘿蔔2根 / 當歸15g（約7片）/ 生薑20g / 黃酒料酒各一勺
做法：
step1、羊肉切小塊，冷水下鍋焯水，水開後即可撈出，將羊肉沖洗乾淨備用（多衝洗有助於去除羶味）。
* 焯水的目的是去除羊肉中的血汙及腥羶等異味。
step2、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，生薑切片，當歸用水稍稍沖洗即可。
step3、將所有食材一起放入燉鍋中，加滿清水，再加一勺料酒和一勺黃酒，大火煮開後轉小火燉煮1~2小時即可~出鍋前記得加適量鹽調味~
當歸和胡蘿蔔的搭配，不僅能去除羊肉的羶味，還有溫中補虛，祛寒止痛之效。
加了當歸的羊肉湯雖然聞起來有股藥味兒，但是喝起來並不明顯，因為加了胡蘿蔔，所以還有點香甜味兒，喜歡香菜的朋友可以出鍋後撒一小把香菜，湯味更濃郁！
2、甘蔗羊肉湯
羊肉性溫，常吃容易上火，體質偏熱的人也不宜多食。怕上火的話可以試試甘蔗羊肉湯，甘蔗、荸薺性涼，有解毒去火的作用，和羊肉搭配可以互補，味道還有一些清甜。
用料：
羊肉400g / 竹蔗2節 / 白蘿蔔1根 / 荸薺6個 / 紅棗7顆 / 黃酒適量 / 生薑花椒八角少許
做法：
step1、羊肉切小塊，加入適量黃酒浸泡一小時
step2、浸泡羊肉的時候準備其他食材：甘蔗切小段，荸薺去皮，白蘿蔔去皮切小塊。
*雖然平時比較常見的是深紫近黑的甘蔗，但是煲湯建議用青皮的竹蔗，因為黑皮甘蔗性質較溫，而竹蔗味甘而性涼，更有清熱之效。
step3、羊肉泡好後倒入鍋中，同時加入花椒、八角和生薑（可去羶味），焯水後撈出
step4、食材準備完畢後依次加入燉鍋中，大火燒開後轉小火燉煮。
step5、大概1小時後加入紅棗，繼續小火燉半小時至一小時即可，出鍋前記得加鹽調味~
這道甘蔗羊肉湯味道非常清甜，白蘿蔔又能吸去羊肉多餘的油脂和羶味，感覺羊肉都變得小清新了~