很高興來回答您的問題，提起黃豆眾所周知，它含有人體所需要的多種氨基酸和蛋白質，營養豐富，深受大眾的喜愛。幾十年以來，我一直堅持在製作煎餅的過程中，加入黃豆。生黃豆打完豆漿後具有一種很大的豆腥味。與雜糧均勻的攪拌在一起磨糊後，在溫度達到150度°左右的鏊子上面製作成煎餅，這樣不但沒有豆腥味，還非常的香。在製作煎餅中，讓黃豆在高溫中充分的熟透，煎餅中就可以去除黃豆的豆腥味了。謝謝！

記得小時候，老人們做黃豆煎餅。是把黃豆炒熟了再碾成粉。據說一是為了炒出黃豆的香味，二是也避免了有些人吃了腸胃不適。

黃豆的豆腥味是不用去除的。如果你做的煎餅有豆腥味，說明你的用量不對，如果用量合適是不會有豆腥味的。這個說法是十年前奶奶告訴我的。

他們都是吃粗糧過來的人，比較有經驗。不管是做窩窩頭還是餅子，黃豆麵的用量都不要超過玉米麵三分之一，不然就會有豆腥味 。煎餅應該也是一樣的情況。掌握用量是關鍵！

方法一:直接在一定量的開水裡放入食用鹽和少量白酒，攪拌均勻後，再將黃豆浸泡在調好的水裡，浸泡1小時左右，在進行水煮！

方法二:水煮黃豆的過程中加入白酒和食用鹽，直至黃豆煮熟！

方法一的效果要比方法二的去腥效果更好一點！

煎餅中會有豆腥味是處理黃豆的方法不合適，豆腥味是黃豆磨漿之後大豆中的物質與空氣發生了反應所產生的，可以提前將黃豆浸泡一下（泡到黃豆飽滿沒有褶皺即可），然後將豆皮去掉然後再磨成漿，這樣就不會有豆腥味了。

第二種方法是用熱水將浸泡好的黃豆燙一下，大概3-5分鐘，然後用冷水過一下，再用冷水磨豆子，這樣也可以去除豆腥味。

另外在豆子磨好後處理一下豆渣，將豆渣倒入豆漿機裡再打磨一下，或者用破壁機也行，總之，再打細一點。加入一小勺麵粉，製成麵糊，如果有點稠了，可以少加一點清水，調到合適的稠度，我喜歡裡面放一點鹽，因為這樣更容易成型，愛吃香菜的裡面也可以放一點香菜碎，這樣攤出來的煎餅更香。

不知道你說的那種煎餅…

如果是煎餅果子，那就是要用黃豆麵綠豆麵一起，和麵不能用水，用羊骨頭熬湯然後過籮。拿那個清湯和麵！